Monk Coffee, Aarhus
Monk Coffee 是奧胡斯拉丁區 Mejlgade 街上備受推崇的精品咖啡烘焙坊，由創辦人 Rikardo Salcedo 主理，初期以小型 espresso bar 形式進駐這條街，之後逐步擴張至自家烘焙與批發，目前是奧胡斯僅次於 La Cabra、Mood Coffee 與 Stiller's 之外第四個擁有自有烘焙坊的 micro-roastery。店內主力烘焙機為 Loring S15，搭配一台 Simbrah 樣品烘焙機做杯測與新豆批次測試，烘焙哲學傾向淺焙至中淺焙，特別偏好非洲產區（衣索比亞、肯亞、蒲隆地）的發酵系與天然處理法，呈現明亮的莓果、柑橘、花香調，同時也保留少量中深焙配方豆供 espresso 使用。Mejlgade 主店空間不大但採光極佳，吧台可見整面牆的單品豆罐，每週約 6-8 種 single origin 輪替，加上 Skanderborgvej 烘焙坊對外開放杯測體驗（需預約），成為奧胡斯在地咖啡工作者與北歐 third wave 巡禮者的重要據點之一。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Mejlgade 51, 8000 Aarhus C（主店）/ Skanderborgvej 90, 8000 Aarhus C（烘焙工坊）
🕒 營業時間：週一至週五 08:00–18:00；週六 09:00–17:00；週日 10:00–16:00
💰 價格參考：DKK 28–42 / cup（espresso 28、filter 38、latte 42）；咖啡豆 DKK 130–180 / 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Monk Coffee 是奧胡斯第四家擁有自有烘焙坊的 micro-roastery（前三家為 La Cabra、Stiller's、Coffee Collective），Mejlgade 拉丁區主店採光明亮、吧台可見整面牆的單品豆罐；創辦人 Rikardo Salcedo 偏好非洲產區發酵系與天然處理法的淺至中淺焙，與 La Cabra 北歐主流淺焙美學、Coffee Collective 經典北歐平衡風格形成互補，是體驗奧胡斯多元烘焙哲學的第三條路線。
☕ 這裡適合什麼人
奧胡斯第三波精品咖啡深度探索者｜偏好非洲產區發酵系與天然處理法淺焙風味的品鑑者｜想體驗北歐 micro-roastery 多元烘焙哲學（La Cabra + Coffee Collective + Monk Coffee 三條路線）的旅行者｜想參加杯測體驗與烘焙師面對面交流的咖啡愛好者｜Mejlgade 拉丁區街區散步愛好者｜對丹麥新興獨立烘焙品牌發展史有興趣的研究者｜尋找奧胡斯在地自家烘焙豆零售伴手禮的旅人。
推薦品項
衣索比亞耶加雪菲 Aricha 天然處理淺焙（莓果、藍莓、玫瑰花香）、肯亞涅里 Nyeri AA 水洗（黑醋栗、葡萄柚、蔗糖甜感）、蒲隆地 Kayanza 雙重厭氧日曬（荔枝、草莓、蘭姆酒發酵調）、店家招牌 espresso 配方（巴西＋哥倫比亞中深焙，堅果、巧克力、紅糖收尾）、Mejlgade 主店限量 hand drip single origin 當週精選。
顧客回饋
European Coffee Trip Aarhus Coffee Guide 列為奧胡斯 11 間 specialty coffee shop 之一（SCA-coffee-standard）；VisitAarhus〈Coffee shops in Aarhus〉官方觀光局推薦為『獨立的 micro-roastery』代表店家；丹麥咖啡媒體《Politiken Mad》多次採訪創辦人 Rikardo Salcedo 從 Mejlgade 小店到自有烘焙坊的創業歷程；當地咖啡雜誌《Kaffe Tid》評為 Aarhus 5 家最佳 specialty 之一；Google 評分 4.6 / 5（超過 500 則評論），TripAdvisor 4.5 分。
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