Uncommon Coffee, Amsterdam
Uncommon 由來自澳洲的 Claye Tobin、荷蘭的 Nina Tromp 與英國的 Josh Cotton 於 2018 年創立，選址在阿姆斯特丹 Oud West 的 Eerste Constantijn Huygensstraat 63H——離 Vondelpark 與 Museumplein 步行幾分鐘。空間走北歐極簡路線，淺色、乾淨、不設多餘裝飾，菜單上直接列出產區、品種與處理法，而不是賣抽象的豆名。清單會隨產季輪替：衣索比亞的 Sidama 與 Suke Quto、肯亞的 SL28 與 SL34、秘魯水洗 Geisha、哥倫比亞 Pink Bourbon，甚至巴拿馬 Geisha 與哥斯大黎加 Baby Geisha 都曾上架。烘焙在自家 Loring S35 上進行，義式用 La Marzocco Linea PB，另有專門的 filter 與 pour over。對面 86H 號的 Uncommon Bar 於 2024 年開業，傍晚轉為發酵料理與自然酒。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Eerste Constantijn Huygensstraat 63H, 1054 BT 阿姆斯特丹（Oud West，Vondelpark 旁）
🕒 營業時間：週一至週五 08:00-17:00；週六、週日 09:00-18:00（Uncommon Bar 週五、六 17:00-23:00 有晚間服務）
💰 價格參考：手沖單品約 €4.50-7.00；義式約 €3.50-4.50；自家烘焙豆袋 250g 約 €14-24
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
它是阿姆斯特丹少數把「完整產區敘事」直接印在菜單上的店家——每一支豆子的批次、處理法與海拔都寫在上面，而不是只留一個好聽的名字。DFC 評分 8.5，Dam Fine Coffee 給 8.5/10，特別稱讚其「讓產區說話而非烘焙曲線說話」的表達方式。
☕ 這裡適合什麼人
想喝到 Geisha 與 Pink Bourbon 這類特殊品種的咖啡迷、關注直接貿易與永續採購的消費者、喜歡極簡森林系空間與安靜氛圍的人、不住筆電但想跟咖啡生產者聊天的深度咖啡客，以及走訪 Vondelpark 順路吃可頌的旅客。
推薦品項
當季單品手沖（衣索比亞 Sidama、秘魯水洗 Geisha、哥倫比亞 Pink Bourbon 等輪替批次）、La Marzocco Linea 義式、Uncommon 招牌 Kannebrij croissants 與肉桂捲、Uncommon Bar 的發酵料理與自然酒晚間服務
顧客回饋
Dam Fine Coffee 評分 8.5/10 並專文介紹其三位創辦人與完整產區書寫方式；GrachtenBeans 目錄收錄其兩個店址、烘焙細節與「laptop-free」政策；Caffeine Hunter 收錄並註明其 80-90% 綠豆為有機或 Rainforest Alliance 認證；Typica Coffee 平台收錄官方地址與營業時間。
🏷️ 相關標籤
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