Colonna Coffee, Bath
Colonna Coffee 是英國最具代表性的精品咖啡烘焙商之一,2011 年由 Maxwell Colonna-Dashwood 與 Laura 共同創立於 Bath(英國西南部歷史名城的亨利街)。Maxwell Colonna-Dashwood 是英國精品咖啡圈的代表性人物,曾多次代表英國參加 World Barista Championship,並與另一位英國冠軍 James Hoffmann 共同撰寫《The World Atlas of Coffee》與《Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry》等暢銷書。Colonna Coffee 走小型精品烘焙路線,店內使用 Loring S15 與 Probat 雙烘焙機,主打非洲、中南美洲的小農 single origin,以及招牌「Discovery Series」(每月更換的單一產區單一處理法),完整展現英國精品咖啡的「學院派 + 科學派」傳統。Bath 旗艦店是「烘焙坊 + 咖啡館」二合一,店內裝潢走簡約英倫當代風:裸露磚牆 + 木桌 + 黃銅沖煮器具 + 透明烘豆機展示。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 6 Henry Street, Bath BA1 1JT, United Kingdom
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Colonna Coffee 是「英國精品咖啡學院派的代表」,創辦人 Maxwell Colonna-Dashwood 是 World Barista Championship 多次英國代表,並與 James Hoffmann 合著《The World Atlas of Coffee》——這本書被譽為「咖啡界的聖經」。Loring + Probat 雙烘焙機 + 招牌 Discovery Series 每月更換單一產區 + 與 Bath 歷史城區結合的店面設計,讓 Colonna Coffee 成為「英國精品咖啡朝聖地」之一。
☕ 這裡適合什麼人
對「英國精品咖啡文化」有興趣的咖啡愛好者、《The World Atlas of Coffee》讀者、想了解 UK Barista Championship 冠軍 Maxwell Colonna-Dashwood 故事的精品玩家、在 Bath 觀光想找個有國際咖啡品牌質感的咖啡店歇腳的深度旅客。
推薦品項
招牌 Discovery Series(每月更換單一產區單一處理法,V60 手沖必點)、Espresso(英式義式配方豆)、Flat White(英式精品咖啡代表品項)、搭配英式 Scone 司康或 Bath Bun。
顧客回饋
Google 評價 4.7 顆星,被 Specialty Coffee Association 評選為「英國最佳精品咖啡店」之一,並多次獲得 UK Barista Championship 獎項。常見顧客回饋:「Maxwell 的咖啡哲學從書中讀到,親自到 Bath 品嚐更是驚艷」、「Discovery Series 每月更換產區,永遠有驚喜」、「Bath 觀光客一定要繞來 Henry Street,離皇家新月樓不遠」、「他們的 Flat White 是英國南部的標竿」。
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