Fjord Coffee Roasters, Berlin
Fjord Coffee Roasters 是一家 2016 年創立於柏林 Wedding 區的精品咖啡烘焙商，名字取自挪威峽灣 fjords，寓意咖啡豆產地與消費者之間被山峽阻隔的那段距離。品牌核心成員來自曾經營 Silo Coffee 與 Father Carpenter 的那批人，從第一天起就帶著 Berlin third-wave 的基因：只挑有完整產地紀錄的批次，把 roaster、生產者、處理法、海拔與年份全部列在袋上，再以小批量在自家烘焙室完成烘烤。 Fjord 的採購集中在東非與中美洲的稀有微批次，例如印尼 Toraja TakBone 與哥倫比亞 Idiaz PB El Pital 這種產量極小的單品。它不做大規模拼配生意，而是讓每一支豆的批次編號、烘焙日期與建議沖煮參數都能被完整追溯，烘好之後直接供應歐洲各地咖啡館，同時在 Kreuzberg 的 Schönleinstraße 保留自己的咖啡館據點。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Zur Alten Börse 79, 12681 Berlin, 德國
🕒 營業時間：烘焙工坊週一至週五 09:00–17:00、週六 10:00–16:00，Kreuzberg 咖啡館營業時段較長
💰 價格參考：請以店家現場公告為準
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
柏林少數把產地透明度做到極致的烘焙商，每支豆都標明批次編號、烘焙日期與沖煮建議。烘焙廠設在 Wedding 區，Kreuzberg 的咖啡館則讓人喝得到當天烘出來的成品，買豆與喝豆在同一個品牌裡閉環，不用追第三方。袋子上的產地資訊不是行銷包裝，而是採購前提，跟著它走就能知道這支豆是誰種的、怎麼處理、為什麼值得這個價錢。
☕ 這裡適合什麼人
在意產地與批次細節的咖啡愛好者、想買稀有微批次單品豆的居家手沖族、適合到柏林朝聖的咖啡旅人、習慣自己記錄沖煮參數的手沖玩家、想比較歐洲產區處理法差異的研究者、會在咖啡館之間巡禮的第三波愛好者、想比較同價位豆款烘焙曲線的玩家
推薦品項
印尼 Toraja TakBone 單品豆、哥倫比亞 Idiaz PB El Pital 批次、烘焙廠現貨直取、Schönleinstraße 咖啡館座位區
顧客回饋
曾獲歐洲咖啡媒體與 IG 咖啡社群推薦，評價集中在批次透明度、甜感表現與烘焙穩定度，許多人特別提到冷掉之後的 Body 依然紮實不澀。
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