Café Devoción, Bogotá
Café Devoción 由哥倫比亞裔美國創辦人 Steven Sutton 於 2006 年在波哥大創立，是哥倫比亞第一家被國際精品咖啡圈認定為 third-wave 的烘焙工坊與咖啡館。Sutton 主張「咖啡不該烘焙後存放數月才喝」的業界革命理念，於是建立直接與哥倫比亞 400 多家小型農場合作、FedEx 直送綠豆、自家乾式處理廠 (dry mill)、烘焙完成 10-30 天內即上架的 ultra-fresh 烘焙模式。波哥大旗艦店坐落於 Calle 93 時尚街區，店內裝潢走簡約北歐風搭配大面積綠色植栽牆，吧台配備 Probat P25 25 公斤主力烘焙機 + La Marzocco 義式機 + 多組 V60 pour-over bar。2014 年拓展至紐約布魯克林 Williamsburg 開設美國旗艦店，成為南美洲精品咖啡登陸北美最具代表性的案例。店內常駐來自 Tolima / Huila / Valle de Cauca / Caldas 等產區的精品批次，涵蓋 Geisha 藝伎 / 黃 Bourbon 自然處理 / 蜜處理 / 限量衣索比亞等多元產品線。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Calle 93 #11-27, Bogotá, Colombia
🕒 營業時間：Mon-Fri 7:00 AM - 8:00 PM; Sat 8:00 AM - 8:00 PM; Sun 9:00 AM - 6:00 PM
💰 價格參考：COP 8,000-18,000 杯；COP 35,000-90,000 豆 250g（Geisha 限量批次可達 USD 60）
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
🏠 官網 · 📸 Instagram · 👍 Facebook
為什麼值得專程來
Devoción 是哥倫比亞第一家 third-wave 咖啡館，2006 年創立即革命性採用 FedEx 直送 + 10 天內烘焙的 ultra-fresh 模式，自家乾式處理廠直連 400+ 農場，主力烘焙機 Probat P25 支援 non-washed 處理實驗，是南美精品咖啡登陸北美最具代表性的品牌。媒體背書：NYT T Magazine 2014 + Sprudge 2014 + Bedford and Bowery 2014 + Forbes Life + Vogue Latam。
☕ 這裡適合什麼人
哥倫比亞精品咖啡產區深度研究者、研究 non-washed 處理實驗的進階烘焙玩家、追求 ultra-fresh 烘焙的風味極致主義者、波哥大 Calle 93 時尚街區探索旅人、南北美洲精品咖啡文化比較研究者、Geisha 藝伎限量批次收藏家、咖啡烘焙從業者的朝聖觀摩對象。
推薦品項
哥倫比亞 Geisha 藝伎限量批次、Yellow Bourbon 自然處理單品、招牌 Honey 配方豆 espresso、Citrus blend 濾掛配方豆、Wildforest 濾掛配方豆、招牌 cacao 巧克力搭配 espresso
顧客回饋
Google Maps 4.6 星（約 5,200 則評論），常見顧客回饋：「哥倫比亞精品咖啡的標竿」「ultra-fresh 烘焙名不虛傳」「波哥大 Calle 93 街區朝聖」。媒體背書：NYT T Magazine 2014 + Sprudge 2014 + Bedford and Bowery 2014 + Forbes + Vogue Latam
🏷️ 相關標籤
#波哥大 #哥倫比亞 #自家烘焙 #third-wave先驅 #垂直整合 #Ultra-fresh烘焙 #咖啡地圖 #波哥大 #哥倫比亞