Colo Coffee Roasters, Bogotá
Colo Coffee Roasters 由一群擁有 20 年以上咖啡經驗的資深烘豆師與杯測師於 2017 年在哥倫比亞首都波哥大 Usaquén 區創立，是哥倫比亞最具代表性的 single origin 精品咖啡自家烘焙品牌，旗下共有 5 間門市（Usaquén 旗艦店、Zona T、Chapinero、Quinta Camacho、近 Av. 26）並經營 Colo Academy barista 培訓學校。所有豆子皆選自哥倫比亞 100% 單一產區 micro-lot（Huila、Antioquia、Tolima、Cauca、Nariño 等），由創辦團隊親自拜訪小農並簽訂直接貿易契約，強調永續經營與碳中和（carbon-negative）製程，杯測分數皆 85 分以上，是探索哥倫比亞第三波精品咖啡文化（保留哥倫比亞最佳咖啡豆在哥倫比亞）的首選造訪地點。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Carrera 6a #117-26, Usaquén, Bogotá 110111, Colombia
🕒 營業時間：Mon-Sun 07:30-20:00（5 間門市，Usaquén 旗艦店烘焙廠 + 咖啡館 + Colo Academy）
💰 價格參考：COP 12000-22000 杯；COP 45000-75000 豆 250g；COP 160000-260000 豆 1kg
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Colo Coffee Roasters 是波哥大最具代表性、也是哥倫比亞第三波精品咖啡場景的旗艦品牌，由一群擁有 20 年以上咖啡經驗的資深烘豆師於 2017 年在 Usaquén 創立，旗下 5 間門市集精品咖啡自家烘焙、咖啡館與 Colo Academy barista 培訓學校於一體。Sprudge 拉美精品咖啡專文、Every. 咖啡目錄、The World's 100 Best Coffee Shops 與多家哥倫比亞當地媒體皆有專文推薦；走進 Usaquén 區 Carrera 6a 117-26，可同時見證烘焙工坊運作、現場杯測、品豆課程與哥倫比亞頂級 single origin 批次體驗，是探索哥倫比亞第三波精品咖啡文化的首選造訪地點。
☕ 這裡適合什麼人
想探索哥倫比亞第三波精品咖啡場景的深度咖啡旅人、研究哥倫比亞頂級產區（Huila / Antioquia / Tolima / Cauca / Nariño）single origin 風味的精品咖啡飲用者、想了解「保留哥倫比亞最佳咖啡豆在哥倫比亞」哲學與碳中和（carbon-negative）製程的咖啡從業者、想親眼見證「烘焙工坊 + 5 門市 + Colo Academy 培訓學校」三合一空間運作的烘焙工藝研究者、計畫波哥大 Usaquén 與 Chapinero 文化巡禮（殖民風建築、Andino 購物中心、Usaquén 跳蚤市場）的中長期旅居者、追求 85 分以上杯測分數與完整產地溯源資訊的精品咖啡深度玩家。
推薦品項
招牌 Huila 單一產區（柑橘、蜂蜜、堅果巧克力調，杯測 86+）作為入門；進階可選 Antioquia 高海拔水洗、Geisha varietal 限量批次（花香、莓果、白桃調）或 Cauca 蜜處理（莓果、焦糖、葡萄調）single origin。店內現沖 espresso COP 12000-15000、flat white 與手沖 COP 18000-22000，250g 豆 COP 45000-75000。
顧客回饋
Sprudge 拉美精品咖啡專文推薦；Every. 咖啡目錄列入「哥倫比亞必訪烘焙工坊」；The World's 100 Best Coffee Shops（南美榜單）收錄；多家哥倫比亞當地媒體（El Tiempo、W Radio）報業專訪；Google Maps 4.8+ 星（Usaquén 旗艦店 2500+ 則評論，連續四年 Usaquén 咖啡廳排名第一）。
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