Pelicano Coffee Roasters, Brighton
Pelicano Coffee Roasters 是英國布萊頓最具代表性的獨立精品咖啡自烘品牌之一，由 Zephir Thomas 與 Sol Lee 於 2014 年共同創立。兩位創辦人在咖啡產業深耕多年，看準布萊頓 North Laine 文創區對第三波精品咖啡的需求日增，於是放棄倫敦大型連鎖的穩定客源，在 Brighton 心臟地帶開設 Pelicano Roastery，採購 Probat 樣品烘豆機與Loring 智慧烘豆系統並行運作，兼顧實驗性批次與量產穩定性。Pelicano Coffee 在布萊頓共有三間直營門市：North Laine 區 Sydney Street 的旗艦店、Lewes Road 分店與 The Level 分店，三家皆以木質裝潢、大量綠色植栽、開放式吧台為共同元素。Pelicano 的烘焙哲學強調呈現產區風味純粹度，主打衣索比亞 Yirgacheffe、肯亞 Nyeri、巴拿馬 Geisha、哥倫比亞 Huila 等單一產區淺焙，並自 2018 年起與衣索比亞 Limu 與肯亞 Kirinyaga 產區建立直接貿易關係。店內除了義式與手沖品項外，還供應 Pelicano 招牌燕麥奶拿鐵、批次冷萃、與英式傳統 Scone+Filter Coffee 早午餐搭配。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Roastery: 27 Preston Street, Brighton BN1 2HP
🕒 營業時間：Mon-Fri 7:30 AM - 6:00 PM; Sat-Sun 8:00 AM - 5:00 PM
💰 價格參考：£3.50-4.80 杯；£12-18 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Pelicano Coffee 是布萊頓 North Laine 文創區的朝聖店家之一，Squarespace 架設的官網直接連結 Roastery 與 Cafe 雙線營運，創辦人 Zephir 與 Sol 親自走訪衣索比亞、肯亞、巴拿馬產區並建立直接貿易，主打 single-origin 淺焙呈現產區特色。Sprudge、Perfect Daily Grind、Time Out Brighton 都曾專文介紹 Pelicano 為「Brighton specialty coffee scene 的核心推手之一」，倫敦 Monocle 雜誌 2019 年亦將 Pelicano 列為英國南部必訪 coffee destination。
☕ 這裡適合什麼人
精品咖啡深度愛好者、研究淺焙產區風味的進階玩家、深度文化旅人、從業者取經的咖啡工作者、追求純粹風味的品味人士、對 Brighton 在地 third-wave coffee scene 有興趣的旅客。
推薦品項
衣索比亞 Yirgacheffe 手沖、肯亞 Nyeri 黑咖啡、招牌燕麥奶拿鐵、Pelicano 250g 單品豆、每月限定批次
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (1,200+ 則評論)，常見回饋：「North Laine 最棒的咖啡」「roastery 直營品質有保證」「staff 對咖啡豆產區講解非常專業」。媒體背書：Sprudge、Perfect Daily Grind、Time Out Brighton、Monocle 倫敦雜誌。
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