Boo Coffee Roasters, Brussels
Boo Coffee Roasters（又稱 Boo! Modern Coffee）是布魯塞爾安特衛普區（Anderlecht）的獨立精品咖啡微型烘焙品牌，由 Benjamin Brassart 與 Benoit 兩位共同創辦人於 2024 年在 COOP 老工廠改建空間內成立。品牌定位強調『Modern Coffee』—以平易近人的設計、包容性溝通、與農民直接貿易為核心價值。烘焙工坊配備 5kg Typhoon 小型烘豆機，採購策略涵蓋衣索比亞、肯亞、盧安達、瓜地馬拉、祕魯、哥倫比亞等產區，150g 至 1kg 包裝透過線上訂購配送比利時與全歐洲。Benjamin 於 2025 年贏得首屆 SCA 認證比利時烘焙大賽冠軍，並於 2026 年 6 月在布魯塞爾舉辦的世界烘焙錦標賽（World Roasting Championship）奪冠，成為史上第一位獲得世界烘焙冠軍頭銜的比利時人；Benoit 則於 2024 年贏得比利時 Aeropress 大賽冠軍。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Fernand Demetskaai 23, 1070 Anderlecht, Brussels, Belgium
🕒 營業時間：週二至週六 10:00 - 18:00 / 週日週一線上訂購
💰 價格參考：EUR 14 - 20 / 250g 包裝；EUR 4.50 - 5.50 / 杯
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Boo Coffee Roasters 是布魯塞爾新一代精品咖啡微型烘焙的代表品牌，由 2026 年世界烘焙冠軍 Benjamin Brassart 領銜，在 COOP 老工廠改建空間以 5kg Typhoon 烘豆機小批量產出 filter 與 espresso 雙用 single origin，是比利時探索 Modern Coffee 風格不能錯過的微型烘焙據點。
☕ 這裡適合什麼人
想探索比利時新一代精品咖啡的愛好者、研究淺焙與現代咖啡風格的進階玩家、布魯塞爾深度旅行者、追求微型烘焙坊直接貿易的品味人士、世界烘焙錦標賽選手朝聖者、追求 Modern Coffee 風格的新派精品玩家。
推薦品項
Boo Coffee Filter 衣索比亞西達摩、Boo Espresso blend、Boo Coffee 250g 單品豆訂閱、限定 micro-lot 批次、COOP 老工廠店內 espresso 體驗。
顧客回饋
Google Maps 4.8 星 (200+ 則評論)、Kavibox『Boo! Modern Coffee Roastery』專題店家。媒體背書：Coffeesketcher 收錄為『Anderlecht 兩年新興 roastery, head roaster 為 2026 World Coffee Roasting Champion in his own city』、Bean Portal 2026 年 4 月 coffee box 合作店家、Dayglow Coffee 2026 推薦 roastery。
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