Madison Coffee Roasters, Bucharest
Madison Coffee Roasters 是布加勒斯特一間以「訂單烘焙」為核心的小型精品咖啡烘焙場，品牌頁面寫得很直白：自 2016 年起，Madison 團隊由一群香水業的調香師組成，他們一起杯測、嗅聞、辯論，篩出品質最好的批次。這種把感官經驗當成 perfume 調香訓練的開發方式，是Madison 與一般咖啡烘焙商最大的差異。烘焙場設在 George Calinescu 50，採小批次當季現豆現烘，不對公眾開放，但可以預約到場參觀或安排會面。成品則透過遍布布加勒斯特的自家網點與通路販售，讓沒有機會走進烘焙場的人也能喝到同一批豆子。同時他們也是 Kees van der Westen、Faema、Anfim、Ditting 等高階咖啡設備的羅馬尼亞代理商，這種「烘焙 + 設備 + 教育」三軌並行的結構，和 Origo、Sloane 一樣構成了羅馬尼亞第三波咖啡的骨架。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 George Calinescu 50, 011691 Bucharest（烘焙場）
🕒 營業時間：烘焙場不對公眾開放，需預約會面；門市與通路販售時間約為週一至週五 09:00-18:00、週六 10:00-16:00（建議先以官網或電話確認）
💰 價格參考：義式與手沖單品約 20-38 RON，烘焙豆 250g 約 65-120 RON
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Madison 最值得專程的理由，是它把精品咖啡的開發邏輯搬進了香水業。羅馬尼亞的咖啡圈多半沿用歐陸與美式的杯測語言，Madison 卻用「調香師選香」的方式描述批次——香氣的層次、前中後調的變化。這對想理解精品咖啡「為什麼同一支豆子不同烘焙度喝起來完全不同」的旅人，是一種全新的切入角度。烘焙場不開放公眾參觀，反而讓預約到訪變成一種少見的體驗：你可以站在烘焙機旁邊，看一整批當季豆從生豆進料到封袋完成。
☕ 這裡適合什麼人
想一次看懂羅馬尼亞第三波精品咖啡場景的旅人、對「用嗅覺與調香師語言理解咖啡」有興趣的深度玩家、正在挑選高階義式設備的咖啡館經營者、需要穩定當季現豆批發來源的採購人員、會帶筆記本記錄每一支產區風味差的資深咖啡迷、在 George Calinescu 一帶尋找安靜空間的慢活旅人
推薦品項
當季現烘單品豆 250g、Madison 掛號拼配方、預約烘焙場參觀的手沖體驗、搭配 Faema 機器的義式配方調整建議
顧客回饋
在布加勒斯特的第三波咖啡社群中被視為「最有想法的烘焙場之一」，官網與咖啡專業媒體都強調他們以杯測與嗅聞雙軌進行選豆。豆單以當季小批次為主，數量有限，建議到店前先確認批次。
🏷️ 相關標籤
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