ROST Cafe, Bucharest
ROST Cafe 是布加勒斯特一間自烘自售的精品咖啡館兼烘焙廠，開在 Strada Jules Michelet 12，離 Pieața Romană 與大學區不遠。它的做法很直接：每週五與週六出爐新鮮烘焙，豆子清單每月更新一次，櫃上能看到產地、處理法與風味描述寫得清清楚楚的當季批次——哥倫比亞 La Esperanza 的水洗處理帶鳳梨與可可、哥斯大黎加 Aquiares 日曬有蘋果與牛奶巧克力、衣索比亞 Alemayahu 日曬走草莓與焦糖路線。店裡由 Georgiana 與 Maria 兩位吧師與負責烘焙的 Florin、負責營運的 Dragoș 組成，是那種會記得你上次喝哪支豆子的社區型小店。整體氣質更像一間對品質有堅持的鄰裏咖啡館，而不是打卡用的觀光客店。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡烘焙廠兼咖啡館 手沖 · 義式 📍 Strada Jules Michelet 12, 010463 București, Romania
🕒 營業時間：週一至週五 08:00–16:00、週六週日 09:00–16:00（官網公告時間）
💰 價格參考：手沖與義式約 15–30 羅馬尼亞列伊（RON）、250g 豆 50–65 列伊、500g 與 1kg 另有規格
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 自家烘焙單品豆（哥倫比亞 La Esperanza 水洗、哥斯大黎加 Aquiares 日曬、衣索比亞 Alemayahu 日曬）· 250g / 500g / 1k 家庭包 · 每月更新產地豆單
🔗 連結
為什麼值得專程來
布加勒斯特的精品咖啡版圖被 Origo、BOB、MABO 這些世界賽事背景的烘焙廠撐起來，但專門做「自己烘、自己賣、把每支豆的處理法與風味寫清楚」的店其實不多。ROST 的價值在於把供應鏈壓到最短：烘焙、磨豆、萃取都在同一棟房子裡完成，客人喝到的每一杯就是這台機器這週剛烤出來的批次，不用猜中間存放了多久。每月更新產地單的節奏也讓常客有理由每回來都重新挑一支，這種「季節感」是大型連鎖賣不掉的東西。對想理解羅馬尼亞本地精品咖啡水準的人，或是單純想找一間安靜、把豆子說清楚的店，這是布加勒斯特市區裡很實在的一個選擇。
☕ 這裡適合什麼人
想了解羅馬尼亞本地烘焙水準的旅客與咖啡迷、每個月想試一支新產地豆的家庭客、會自己帶手沖器具來店裡找豆的資深玩家、在大學區附近需要一個安靜工作空間的數位工作者，以及想買大包裝咖啡豆回家自己烘煮或分送親友的團購者
推薦品項
哥倫比亞 La Esperanza 水洗處理單品豆（鳳梨與可可風味）、衣索比亞 Alemayahu 日曬批次（草莓與焦糖）、哥斯大黎加 Aquiares 日曬豆（蘋果與牛奶巧克力）、以及每月更新時可以一次試喝到的當季產地組合
顧客回饋
布加勒斯特的咖啡社群普遍認為 ROST 是市區裡「豆子最誠實」的一間：菜單直接寫明產地、處理法與烘焙日，吧師也願意說明每一杯的調整。客人常提到的優點是空間安靜、服務不浮誇，以及買大包裝的價格透明；小缺點是營業時間比多數咖啡館早收，週末午後想來喝一杯可能已經打烊。
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