Brew Lab Edinburgh
Brew Lab Edinburgh 是蘇格蘭愛丁堡最具代表性的第三波精品咖啡自家烘焙品牌之一，2012 年由 Steve Leighton（同時為英國知名 Hasbean Coffee 創辦人）於愛丁堡 Old Town 南學院街創立，秉持「small batch、transparent sourcing、direct trade」三大原則。目前擁有 Old Town 旗艦店、Newhaven 海港店、Stockbridge 社區店三家分店與一台行動咖啡車，是愛丁堡精品咖啡社群的核心節點。店內使用 Probat 12kg 烘豆機、Loring S15 Kestrel 智能烘焙系統與 Mahlkönig EK43 磨豆機，單品豆 7-10 種來自衣索比亞、肯亞、哥倫比亞、巴拿馬等精品產區，每週由 Leighton 親自挑選並小批量烘焙。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 6-8 South College Street, Edinburgh EH8 9AA, United Kingdom
🕒 營業時間：Mon-Fri 7:30 AM - 6:00 PM; Sat-Sun 8:30 AM - 6:00 PM
💰 價格參考：£2.80-4.50 杯；£10-18 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Brew Lab Edinburgh 是蘇格蘭第三波精品咖啡的指標店，2015 年獲《The List》Edinburgh Food Awards 評選「Best Coffee Shop」。創辦人 Steve Leighton 同時是英國精品咖啡教父級人物，Hasbean Coffee 創立於 2003 年，是英國早期 specialty roaster 之一，並長期為 WBC 英國代表隊評審。Brew Lab 不僅是咖啡店，更是 Edinburgh 烘焙產業教育中心，定期舉辦 Latte Art 課程、杯測工作坊與產區說明會。Brew Lab Newhaven 海港店與 Royal Yacht Britannia 觀光動線結合，旅人可搭配英國皇家海上歷史走訪。
☕ 這裡適合什麼人
英國第三波精品咖啡愛好者、愛丁堡深度旅行者、想了解蘇格蘭 small batch 烘焙文化的品鑑者、WBC/UKBC 賽事選手、咖啡產區溯源有興趣的玩家、Royal Yacht Britannia 觀光客、Stockbridge 文青社區居民
推薦品項
Signature Pour Over（V60 單品，衣索比亞耶加雪菲 / 肯亞涅里 / 巴拿馬翡翠莊園輪替，£4.50/杯）、Hasbean El Salvador Los Pirineos（250g £14）、Flat White（雙份 espresso + 微奶泡，£3.20）、Single Origin Espresso（哥倫比亞 Huila，£2.80）
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (1,200+ 則評論)，常見顧客回饋：「愛丁堡最棒的精品咖啡」、「Steve Leighton 是英國精品咖啡教父」、「Newhaven 海港店氛圍絕佳」、「Hasbean 豆品在店內可以直接買到」。媒體背書：The List Edinburgh Food Awards「Best Coffee Shop 2015」、Time Out Edinburgh「Best Specialty Coffee 2018」、Specialty Coffee Association UK Member Roaster
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