Sprout Coffee Roasters, Eindhoven
Sprout Coffee Roasters 由 Daniell 與 Ruben 兄弟在 2019 年創立。兩人在澳洲經營咖啡吧之後回到出生地埃因霍溫，接下第五 NRE 歷史工業園區裡的烘焙廠，把「一起把咖啡煮得更好」當成品牌核心。Sprout 走的是風味導向路線，堅持主動尋找大膽、平衡的處理法豆子，從自然日曬到厭氧發酵都涵蓋在內。官網在售豆子每 250 克從 €10 到 €16 不等，也有 €275 的 Acaia Lunar 秤與 €181 的手沖器具，顯示它不只賣豆，也把沖煮設備與教學一起賣。烘焙廠本身就是一間品飲室，固定開火烘焙、每週辦杯測與工作坊，也替埃因霍溫當地的 Zwart Wit Koffie、Jungle Café、Fortin、Livingstone Coffee 等咖啡館提供豆子。去氧法製程的 Decaf 系列與每週五自行車送件的訂閱制，是它最具體感的兩個特色。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Gasfabriek 5A, 5613 CP 埃因霍溫（第五 NRE 工業園區內的烘焙廠兼品飲室）
🕒 營業時間：每週七天 10:00-16:00（烘焙廠兼品飲室，Gasfabriek 5A）
💰 價格參考：咖啡豆 250g 約 €10-16；器具與秤 €181-275（Pour-Over 專用秤、烘焙器具等）；杯飲與品鑑場次另洽
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
埃因霍溫在多數人的印象裡是飛利浦的燈城與設計博物館，但在荷蘭咖啡圈，這座城市其實有非常清楚的第三種身分：Sprout 與 Lucifer 兩間精品烘焙廠都把廠房直接開在市區的舊工業區裡。Sprout 所在的第五 NRE 園區本身就是 1960 年代的能源研究基地，廠房挑高、老窗、磨損的水泥地面，配上磨豆機與烘豆機的機聲——這種「看得見工作」的透明感，是荷蘭精品咖啡第三波浪潮的典型樣貌。更難得的是它願意把產地處理法攤開來講：自然、厭氧、日曬，每一批都有清楚的名字與批次，而不是只賣一支萬用拼配。
☕ 這裡適合什麼人
想知道厭氧與自然處理法到底喝起來差在哪的風味獵人、想找歐洲設計城市裡的年輕烘焙廠的旅客、習慣用 V60 手沖並想學會挑豆的居家玩家、會在週末自行車去市集或咖啡館取豆的荷蘭本地人、正在挑第一台手沖秤與紙濾的新手，以及需要辦公室咖啡方案的團隊訂購者。
推薦品項
厭氧發酵處理的限量批次、風味導向的 Espresso 拼配、每 250 克 €10 左右的入門單品、用次临界二氧化碳製程的 Decaf 系列，以及每週固定開火的品飲室杯測與手沖工作坊
顧客回饋
Sprout 的 VAT 編號為 NL859270518B01，官網與埃因霍溫市官方旅遊網站 thisiseindhoven.com 記載的地址一致（Gasfabriek 5A, 5613 CP）；咖啡資料庫 Every Coffee 收錄其 26 支豆單，Grachtenbeans 也記錄其固定烘焙日、杯測與合作夥伴訓練制度，並指出其 Decaf 採用次臨界二氧化碳製程而非化學溶劑。
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