Caffetteria Piansa, Firenze
Caffetteria Piansa（Torrefazione Piansa S.r.l.）由 Alessandro Staderini 於 1986 年在佛羅倫薩南郊 Bagno a Ripoli 創立，是托斯卡尼歷史最悠久的家族精品咖啡烘焙工坊之一。品牌以「una piccola torrefazione per un grande caffe」（小烘焙坊，大好咖啡）為信念，從生豆挑選、烘焙曲線到單品溯源皆堅持手工藝標準，所有產品皆通過有機與可追溯認證。2016 年進軍佛羅倫薩市中心，於 Via Gioberti 開設 espresso 旗艦店，主打店內烘焙的有機單品豆（巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加、薩爾瓦多、衣索比亞、秘魯）與自家配方豆。Piansa 為 Gambero Rosso 與 CNA Firenze「Artour del Gusto Toscano」收錄的托斯卡尼精品咖啡代表，也是 Comunicaffe 等業界媒體的常客。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Via Vincenzo Gioberti 51/red, 50121 Firenze FI, Italy
🕒 營業時間：Tue-Sat 07:30-19:30; Sun-Mon closed
💰 價格參考：Espresso EUR 1.20-1.50; 單品手沖 EUR 4-6; 250g 豆 EUR 10-15
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
想體驗真正「佛羅倫薩人每天喝的咖啡」，繞過觀光區千篇一律的 espresso，Piansa 是絕佳選擇。Alessandro Staderini 家族四十年磨一劍，把 Bagno a Ripoli 的小型烘焙坊擴展成市中心兩家店，並透過 e-shop 把單品莊園豆直送全義與海外。店內吧台師傅對單品豆產區、處理法、烘焙度如數家珍，是少數願意把義式吧台做成「咖啡圖書館」的佛羅倫薩小店。
☕ 這裡適合什麼人
托斯卡尼文化深度旅人與佛羅倫薩深度玩家、單品豆獵人與產區風味研究者、義式吧台鑑賞家與 espresso 風味比較者、有機與永續咖啡信仰者、佛羅倫薩老字號咖啡店家收藏家、想繞過觀光區品嚐在地風味的進階玩家。
推薦品項
V60 手沖衣索比亞耶加雪菲或哥斯大黎加 Tarrazú 單品；招牌有機配方豆（espresso 用）；外帶 250g 巴西或哥倫比亞單莊園豆；想試創意可點燕麥拿鐵搭配 pistachio mousse。
顧客回饋
Google Maps 4.7 星（Wanderlog 收錄）／Tripadvisor 3.4 星（48 則評論）／Corner.co 5 saves。媒體背書：Gambero Rosso「Specialty coffee in Florence」、CNA Firenze「Artour del Gusto Toscano」、Comunicaffe VIDEO UMAMI 2 interview。常見顧客回饋：「托斯卡尼最道地的精品咖啡」、「Alessandro 對單品產區如數家珍」、「繞過百花大教堂觀光人潮的隱藏版 espresso 吧」。
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