Saredo Coffee（されどコーヒー）
Saredo Coffee（されどコーヒー）成立於 2013 年 8 月福岡市中央區六本松，以「たかがコーヒー、されどコーヒー（不過是杯咖啡，卻也是杯咖啡）」作為店名核心精神，是福岡在地備受推崇的低調派 specialty roaster。店主兼烘焙師權藤恒一（Gondo Koichi）曾於星巴克任職長達十年，期間深感連鎖咖啡難以滿足顧客對「不苦、個性但不極端」風味的追求，於是在名古屋進修、累積淺焙至中深焙的品飲知識後回到家鄉創業，店鋪 2025 年 2 月因原六本松建物拆除，搬遷至草香江現址（鄰大濠一丁目交差点、大濠公園西南側）。店內烘焙主力為荷蘭 Giesen 2kg 半熱風式直火烘焙機，並於搬遷時自訂馬達轉速以更細緻控制 drum RPM，呈現「まろやかで包み込むような、丸みのある味わい（柔潤、包裹感、輪廓圓滑）」的核心風味輪廓；菜單分中煎り・中深煎り・深煎り三段，單品約 7-8 種、配方豆 4 種，提供自家烘焙豆零售、decaf、咖啡歐蕾基底、咖啡器具、手工甜點（與店主自製ガレット、栗のタルト等）與整套 espresso 飲品，曾獲 Kurasu 京都 2017 年 7 月 Partner Roaster 訂閱選用、亦參與 Ropponmatsu Culture Circuit 等在地文化活動，是福岡「日常化精品咖啡」代表之一。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 福岡県福岡市中央区草香江1-8-13 (〒810-0042)
🕒 營業時間：11:00–17:00（週二・週三定休）
💰 價格參考：ハンドドリップ ¥600；アメリカーノ・カフェラテ ¥600；キャラメルラテ ¥630；コーヒーゼリー・コーヒーパフェ・アフォガード ¥850；お菓子＋ドリンクセット ¥830〜；秋限定タルトセット ¥950
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
福岡「日常派 specialty」代表 roaster 之一；前 Starbucks 十年資歷的權藤恒一堅持中深焙輪廓、不走極端淺焙酸甜或重深焙炭苦路線，以荷蘭 Giesen 半熱風式烘焙機自調馬達轉速，產出柔潤包裹感的「丸みのある」風味；2025 年由六本松遷至草香江現址仍維持 13 席小店規模，是大濠公園散步與美術館看展後可順道拜訪的低調名店。
☕ 這裡適合什麼人
specialty 中深焙輪廓愛好者、星巴克出身轉戰 specialty 的職人崇拜者、Giesen 半熱風式烘焙機設備控與烘焙師取經對象、大濠公園周邊深度散步路線旅人與福岡市美術館看展後咖啡時光尋找者、Kurasu 訂閱豆收藏家與日本第三波咖啡地圖巡禮者、不追求 IG 排隊名店而偏好「街角隱藏名店」的低調派旅人。
推薦品項
豆が選べるハンドドリップコーヒー（單品任選 ¥600，權藤主推非洲產區發酵系與中南美平衡型批次）、秋限定の栗のタルトセット（¥950，含栗子塔 + 手沖）、Gondo 手製ガレット搭配自家烘焙配方豆（お菓子＋ドリンク ¥830〜）、signature ブレンド 4 種（皆中深焙輪廓，推薦 Brazil-blend 與 Ethiopia-blend）、原店面「六本松 3-11-33」時期常賣的季節限定 decaf（illy decaf base 自烘焙版本）。
顧客回饋
京都 Kurasu Coffee 2017 年 7 月號 Partner Roaster Subscription 專訪權藤恒一深度報導從 Starbucks 十年到自家開業歷程；UMAGA 〈『Saredo Coffee』が大切にする普段着で楽しむコーヒー〉完整店訪，介紹 Giesen 2kg 半熱風式烘焙機 + 自訂 drum 馬達 RPM 細節與菜單定價；ettomark 抹茶店旁的隱藏珈琲名店報導收錄六本松時期ガレット 自製細節；Ropponmatsu Culture Circuit 2024 參與店家名單（與 Bimi Coffee、Atoma、Coffeeman、Hachiju-Ichi 等同列）；Fukuoka Now / novacircle.com 〈Saredo Coffee in Fukuoka - Cozy Coffee Experience in Central Area〉列為 Fukuoka 在地文化推薦店家；kitsune-coffee「福岡県のおすすめコーヒー豆専門店 15 選」第 12 位收錄（福岡市中央区 Saredo Coffee）。
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