Koffiestation
Koffiestation 是 2015 年在荷蘭北部格羅寧根成立的微型烘焙工作室，名字直譯就是「咖啡站」。創辦人 Geert Willemijns 原本是資深媒體人，他發現自己喝不慣大量商業烘焙的平庸風味，於是把興趣轉成專業：從一台上台的二手烘豆機起步，逐步做到今天的自有品牌。品牌最具突破性的決定，是把烘焙的燃料從煤氣與電力換成木柴與綠氫——2023 年他們在格羅寧根裝上以綠氫驅動的烘焙爐，成為全球第一批宣稱「零二氧化碳排放烘焙」的精品咖啡廠。店址在格羅寧根市中心的 Paradijsvogelstraat 10，除了烘焙工坊也兼作咖啡吧，除了自家烘焙豆，也替周邊獨立咖啡館做代烘。豆款以小批次單品為主，每一批都附完整產地與批次資訊，並提供訂閱制與產地探訪行程。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Paradijsvogelstraat 10, 9713 BV Groningen, 荷蘭
🕒 營業時間：烘焙工廠 Mon-Fri 09:00 - 17:00；市集攤位 Fri-Sat（開市時間依現場公告）
💰 價格參考：咖啡豆 250g 約 €11-14；單品小批次 €13-20；手沖與義式 €3.00-4.50；訂閱制每兩週配送
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
在格羅寧根這種以深烘與傳統咖啡館文化為主的城市，Koffiestation 是最敢於把「製程」本身當作品牌的店家。他們把烘焙燃料的碳足跡做成公開敘事，讓一杯咖啡的環境成本第一次變成可被討論的主題——這在歐洲精品咖啡業裡相當罕見。更實用的是它的位置與定位：Paradijsvogelstraat 就在市中心大學城一帶，這是格羅寧根學生與年輕白領最密集的區域，也是荷蘭第三波咖啡文化的核心地帶。再加上他們替周邊獨立店代烘的生意，等於是整個格羅寧根精品咖啡生態的技術節點。
☕ 這裡適合什麼人
想理解「烘焙燃料如何改變風味」的咖啡深度玩家、關注氣候變遷與永續採購議題的消費者、來格羅寧根旅行想走進第三波咖啡場景的旅人、正在訂閱優質小批次豆子的居家手沖族、以及想尋找代烘合作機會的同行咖啡師與小店經營者。
推薦品項
綠氫烘焙的當季單品豆、木柴烘焙批次、荷蘭自家烘焙小批次拼配、咖啡館代烘合作方案、產地探訪與訂閱制配送
顧客回饋
荷蘭與歐洲精品咖啡媒體廣泛報導其綠氫烘焙計畫，被視為歐洲低碳烘焙的代表性品牌；官方網站標示可到店品飲與購買產地資訊完整的當季批次，Google 與在地社群評價普遍稱讚其「與眾不同的烘焙思路」。
🏷️ 相關標籤
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