CIRCUS COFFEE, Kyoto
CIRCUS COFFEE 是一間位於京都北區紫竹下緑町的精品咖啡自家烘焙專門店，由 J.C.Q.A.（日本咖啡品質協會）認證的生豆鑑定師親自選豆、烘焙與杯測把關。店名取自「馬戲團 circus」的意象，主理人將來自非洲、中南美洲、亞洲各產區的精品咖啡豆，以中淺焙呈現花香、果汁感與甜感層次。店面是一棟改建町家，外觀有橘紅色布幔與 CIRCUS COFFEE 木質招牌，店內空間小巧溫暖，吧台後方陳列當季豆單與烘焙機，讓人可以近距離觀察烘豆過程。除了咖啡豆零售與杯外帶之外，也提供訂閱制、定期配送與批發供應，是京都北山一帶備受在地咖啡迷推崇的 specialty roaster。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 京都府京都市北区紫竹下緑町
🕒 營業時間：Wed-Mon 11:00 AM - 6:00 PM（週二定休）
💰 價格參考：¥450-650 杯；¥1,400-2,400 豆 200g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
在京都這個傳統喫茶文化深厚的城市，CIRCUS COFFEE 走出完全不同於老舗喫茶店的第三波精品路線。主理人本身就是 J.C.Q.A. 認證生豆鑑定師，從生豆選購到自家烘焙一條龍，咖啡豆多半以淺焙呈現衣索比亞耶加雪菲的花香與柑橘、巴拿馬藝伎的白桃與茉莉。橘紅色布幔町家外觀在紫竹巷弄中格外顯眼，是京都北山散步時的 specialty 朝聖熱點。對於想理解日本新一代 specialty roaster 風格的旅人，這裡比 %Arabica 更在地、比 WEEKENDERS 更專注烘焙本質，是京都 specialty coffee map 不可錯過的一家。
☕ 這裡適合什麼人
京都深度文化旅人、研究淺焙與單品風味的進階咖啡玩家、想理解日本 third wave specialty 的取經從業者、追求當季產區風味的品味人士、想買京都自家烘焙豆當伴手禮的咖啡愛好者、日本茶道與咖啡文化對比研究者
推薦品項
衣索比亞耶加雪菲單品、巴拿馬藝伎、瓜地馬拉安提瓜、店內手沖每月單品豆 200g 烘焙度自選、每月限量限定微批次
顧客回饋
Google Maps 4.6 星 (180+ 則評論)，常見顧客回饋：「主理人對豆子的講解非常專業」「橘紅色町家外觀超好拍」「淺焙的花香層次非常細緻」。媒體背書：京都 cafe 類別 specialty coffee 評選多次入選
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