Baobá Specialty Coffee Roasters, Lisbon
Baobá 是巴西聖保羅 Vale da Grama 一座 562 公頃自有農場的名字，這個品牌把整條鏈帶到了里斯本：生豆從巴西鄉間運到葡萄牙，在里斯本的烘焙廠現烘，再進到 Bica 與 Marvila 兩間咖啡館的吧台。品牌的英文標語「Brazilian Roots, Portuguese Roast」說明了這件事——原產地的土壤與品種，遇上葡萄牙式的烘焙工藝與歐洲客群的味覺。豆單以微型批次為主，包含 Catucaí Amarelo 與 114 小時低溫厭氧發酵的 Catucaí Vermelho，另有店內限定冷飲與甜點。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua de São Paulo 256 a 258, 1200-430 Lisboa, 葡萄牙（Baobá Café Bica）；另有一間位於 Rua Zófimo Pedroso 18 a 22, 1950-227 Marvila, Lisboa（Baobá Café Marvila）
🕒 營業時間：Baobá Café Bica 每日 08:00–17:00；Baobá Café Marvila 週三至週日 09:00–17:00（週一週二公休）
💰 價格參考：Espresso €1.50、Double €2.50、美式 €3.00；牛奶飲品（拿鐵、卡布奇諾、Flat White）€4.00；單杯手沖 €4.50、雙杯 €7.00；Baobá Experience 三種沖法體驗 €5.50；冷飲 €5.00–6.00；零售微型批次 250g 約 €16.80–19.10
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Baobá 是少數把「自有農場」與「產地烘焙」同時寫在菜單上的里斯本咖啡品牌——兩間店的菜單都明說生豆運抵葡萄牙後「在里斯本烘焙廠現烘」。2026 年 Lisbon Coffee Week 的 Coffee Market Awards 中，它拿下了「Public Favorite Coffee Roaster」公開票選獎。背後的農場本身在巴西咖啡競賽中屢獲名次，包含 2018 年 Vale da Grama 品質競賽冠軍「Café Campeão」與 2025 年火山地帶競賽發酵組第一名。
☕ 這裡適合什麼人
想理解「農場直營到城市吧台」完整鏈路的咖啡愛好者；對巴西微型批次與厭氧發酵處理有興趣的深度玩家；會比較同產區不同品種差異的品鑑者；想找一間有藤編與藍白磁磚 Lisbon 風格空間的旅遊者；以及正在尋找葡萄牙本地烘焙商的 B2B 咖啡館業者。
推薦品項
首推 114 小時低溫厭氧自然發酵的 Catucaí Vermelho（SCA 87 分、限量 100 組）、Catucaí Amarelo 微型批次（86 分，香茅與蜂蜜調），以及 Baobá Experience 以同一支豆子做 Espresso、Piccolo 與 Cold Brew 三種沖法的體驗
顧客回饋
Baobá 為 2026 Lisbon Coffee Week Coffee Market Awards 的「Public Favorite Coffee Roaster」得主（依官方 Coffee Market Awards 頁面與品牌商品頁標示）。其巴西母場在 2018 年 Vale da Grama 第 17 屆品質競賽拿下冠軍「Café Campeão」，2025 年第 5 屆火山地帶競賽發酵組第一名，並在 2014 年 Aldir Alves Teixeira 獎項的剝皮櫻桃組奪冠。第三方目錄 BrewAtlas 也將 Bica 列為「在里斯本現烘」的店家。
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