Thank You Mama, Lisbon
Thank You Mama 2021 年在里斯本 Anjos 區的 Rua do Forno do Tijolo 開幕，是一間由女性經營、把精品咖啡與自製食物放在同等位置的社區咖啡店。菜單裡有 espresso、濾煮、V60 與 Chemex，但真正讓它被記住的是另一面：店裡自己烤貝果與自製酸種麵包，並且做 bean-to-bar 的莊園巧克力，把咖啡從「一杯飲料」延伸成一整套可以慢慢吃的早餐。2023 年店方在海邊的 Costa da Caparica 開了第二間店，從 Anjos 的街區日常延伸到大西洋岸的悠閒。店裡長期舉辦與咖啡及藝術相關的工作坊與活動，牆面設計留有大片插座與工作區，是 Anjos 一帶少數真的會有人帶著筆電來待一整個下午的地方。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua do Forno do Tijolo 9A, 1170-132 Lisboa, 葡萄牙（Anjos 區）
🕒 營業時間：每日約 08:30–19:00（部分目錄標示為 08:30–18:30，行前建議確認）
💰 價格參考：Espresso 約 €2.00；濾煮約 €3.00–3.50；Flat white 約 €3.50；V60／Chemex 約 €5.00–7.00；貝果與甜點約 €6.00–9.00
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Thank You Mama 示範了另一種精品咖啡店的路線：不在沖煮手法上炫技，而是把豆子、麵粉與可可都自己處理。當一間店願意自己磨、可可、發酵、烤貝果，客人拿到的就不只是風味，而是完整的生產鏈條與背後的人。它在 Lisbon 兩間店的配置也說明一件事：精品咖啡不必是市中心昂貴的儀式，而可以是一間街坊店的日常。對想理解里斯本新型態社區咖啡文化、或單純想找一個可以安靜吃早餐的地點的旅客來說，這間由女性經營的 Anjos 小店有很鮮明的個性。
☕ 這裡適合什麼人
喜歡自製貝果與烘焙甜點、想把早餐吃得很完整的旅客；想試 bean-to-bar 莊園巧克力的甜點愛好者；需要在安靜、有插座又有 Wi-Fi 的地方工作半天的數位遊牧者；對女性經營與自製食物小店有興趣的店家經營者；喜歡 Anjos 街區氣息、會自己買豆回家沖的在地常客；以及想要一次品到咖啡與手工可可兩種產地風味的咖啡玩家。
推薦品項
首推 Espresso double 與 V60／Chemex Exceptional 手沖、鮭魚貝果與煙燻鮭貝果、招牌樱桃派與香蕉磅蛋糕、bean-to-bar 熱巧克力以及肉桂香料梨拿鐵
顧客回饋
European Coffee Trip 的里斯本城市指南收錄 Thank You Mama，列出其「與多家烘焙品牌合作、提供手沖與義式、自製糕點」的定位，並標註 Rua do Forno do Tijolo 9A 的地址與每週營業時間。Specialty Coffee Map 記錄其評分 4.5、超過 460 則評論，並標示可帶寵物入內；Specialty Atlas 記錄 4.8 顆星並提供電話與社群連結。官網則說明 2021 年於 Anjos 開業、2023 年前進 Caparica。
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