Toma Café, Madrid
Toma Café 是馬德里最具代表性的第三波精品咖啡自家烘焙品牌之一，由咖啡烘焙師 Nicolás Tapia 與夥伴於 2016 年在馬德里 Lavapiés 區 Calle de la Palma 創立，店名「Toma」取自西班牙文「喝一口」之意，品牌哲學強調「將產地的風土傳遞給杯中人」。目前在馬德里共有三家直營門市——TOMA 1 旗艦店（Calle de la Palma 49）、TOMA 2（Calle de Santa Feliciana 5）以及 TOMA 3 + Proper Sound 唱片行複合店（Calle de Raimundo Lulio 16），第三家結合咖啡與黑膠唱片文化，是馬德里文青咖啡地標。烘焙坊堅持直接與中南美洲、衣索比亞與肯亞小型咖啡農建立長期合作關係，每月推出 3-5 款新產季單品，烘焙風格以 light to medium 為主，完整保留產區的酸甜風味層次。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Calle de la Palma 49, 28004 Madrid, España (TOMA 1 旗艦店)
🕒 營業時間：TOMA 1 / TOMA 2：Mon-Sun 08:00-20:00；TOMA 3 + Proper Sound：Mon-Fri 10:00-16:00
💰 價格參考：€2.50-5.50 杯（espresso €2.50, latte €4.20, single origin pour over €5.50）；€16.50-22.50 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Toma Café 是馬德里 Lavapiés 區最純粹的第三波精品咖啡代表，烘焙團隊直接飛往產區建立與咖啡農的長期關係，烘焙風格以 light to medium 為主，完整保留衣索比亞耶加雪菲的花香與肯亞涅里的莓果酸質。TOMA 3 + Proper Sound 結合咖啡與獨立音樂唱片行，是馬德里 Lavapiés 文化場景的重要節點；店內每月舉辦 open cup 與 barista 工作坊，是西班牙當代精品咖啡文化的推動者之一。2023 年獲《Time Out Madrid》「Best Specialty Coffee in Madrid」提名。
☕ 這裡適合什麼人
對第三波精品咖啡與產區溯源有興趣的愛好者、想了解馬德里 Lavapiés 文青咖啡文化的旅客、喜歡單品手沖淺焙風格的玩家、咖啡與獨立音樂雙軌需求的族群、想體驗西班牙新一代自家烘焙美學的精品咖啡飲用者。
推薦品項
衣索比亞耶加雪菲水洗單品手沖（季節限定招牌）、肯亞涅里 AA 手沖（medium roast，莓果酸質）、House Blend Espresso、招牌 Signature Latte、Flat White 澳式風格、鳳梨園藝（Los Pirineos 薩爾瓦多單品）。
顧客回饋
Toma Café 馬德里三家門市皆 Google Maps 4.6+ 星（合計逾 2,800 則評論），顧客評價集中於「烘焙水準穩定」、「barista 對產區的講解非常專業」、「TOMA 3 唱片行複合店氛圍獨特」。常見顧客回饋：「馬德里最純粹的精品咖啡體驗」、「每月新產季單品令人期待」、「Lavapiés 文青咖啡地標」。媒體背書：Time Out Madrid「Best Specialty Coffee」2023 提名、Guía Repsol 咖啡專題報導、Perfect Daily Grind 2022 專訪。
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