ACOFFEE, Collingwood
ACOFFEE 是 2016 年由前 Market Lane Coffee 與 St Ali Coffee Roasters 出身的韓裔澳洲烘焙師 Byoung-Woo Kang（業界暱稱 BW，2014 年 Australian Cup Tasting Champion）於墨爾本 Collingwood 創立的小型自家烘焙工作室，以「Dansaekhwa」單品淺焙美學聞名，主打單一產區莊園級精品豆與招牌 espresso blend 「Dansaekhwa」。ACOFFEE 2017 年開設 Collingwood 烘焙工坊暨 showroom，2024 年於 Russell Street 增設 CBD 旗艦 showroom，店內配置 Probatone 12 鼓式烘焙機，每批次產量嚴格控制在 5 公斤以下，堅持小批量輪烘維持豆子最佳風味。從 wholesale 起家逐步累積 fixed cafe、線上訂閱制、cupping 工作坊三條業務線，是墨爾本 micro-roaster 第二代代表性店家之一，2024 年 Broadsheet、Bean Scene Magazine 均收錄為「值得專程造訪」墨爾本咖啡店。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 30 Sackville St, Collingwood VIC 3066
🕒 營業時間：Mon-Fri 8:00 AM - 4:00 PM; Sat-Sun 9:00 AM - 3:00 PM
💰 價格參考：A$4.50-6.50 杯；A$18-28 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
墨爾本第二波 micro-roaster 代表店家之一，由 2014 年 Australian Cup Tasting Champion BW Kang 親自烘焙把關，主打「Dansaekhwa」淺焙美學、單一產區莊園級精品豆輪替。Probatone 12 小批量輪烘，每批次 ≤5 公斤，是墨爾本最堅持小批次精品咖啡純度的烘焙坊之一。Collingwood showroom 提供預約制 cupping 體驗，CBD Russell Street 旗艦店則以自家 espresso blend 為主軸。Broadsheet、Bean Scene Magazine 2024 年收錄推薦。
☕ 這裡適合什麼人
追求單一產區淺焙風味的精品咖啡進階研究者、想理解 micro-roaster 美學的咖啡從業者、墨爾本 Collingwood 與 CBD 上班族外帶精品咖啡的需求者、cupping 體驗與產區風土研究愛好者、追求 boutique 烘焙工藝純粹風味的深度玩家。
推薦品項
招牌 espresso blend Dansaekhwa、單品淺焙衣索比亞 耶加雪菲、單品淺焙巴拿馬 翡翠莊園 藝伎、250g 莊園級精品豆、訂閱制每週新鮮烘焙配送
顧客回饋
Broadsheet 與 Bean Scene Magazine 2024 年收錄推薦；Google Maps 4.8 星；Instagram @acoffee_melbourne 16.3K 追蹤，2024 年 CBD showroom 開幕活動照片持續更新；常見顧客回饋：「Dansaekhwa blend 平衡感極佳」、「BW 的淺焙藝伎乾淨到像喝花茶」、「Collingwood 工坊預約 cupping 是最深度認識 boutique 烘焙的方式之一」。
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