Pausa Caffetteria, Milano
Pausa Caffetteria 成立於 2016 年，由義大利精品咖啡先鋒 Andrea Schievano 在米蘭南部 Porta Romana 區 Via Bernardino Corio 創立，是義大利第三波精品咖啡運動的代表店家之一。Andrea 放棄米蘭傳統 espresso bar 的配方邏輯（深度烘焙 + Robusta 為主），改從北歐輕焙風格切入，店內提供 12-16 種單一產區 SOE 與義式 espresso 並行的雙軌選擇。店內自家烘焙廠使用 Giesen W15A，每週小批次烘焙衣索比亞 Yirgacheffe、瓜地馬拉 Huehuetenango、肯亞 Nyeri 等當季生豆。店裝結合米蘭工業風與日式簡約美學，是義大利雜誌 Sale & Pepe、Wine Spectator 與 Gambero Rosso 推薦的米蘭 specialty coffee 朝聖地。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Via Bernardino Corio 8, 20135 Milano MI, Italy
🕒 營業時間：Tue-Sat 7:30 - 19:30；Sun 8:30 - 18:00（週一公休）
💰 價格參考：€3.50-6.50 杯；€14-26 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Pausa Caffetteria 在米蘭傳統 espresso 帝國中開出新道路，是義大利當地少數把 third-wave specialty coffee 真正做到位的烘焙工坊與咖啡店。店家與衣索比亞、瓜地馬拉、哥倫比亞的小型農場建立長期 direct trade 合作，每季派人親赴產區篩選生豆。義大利美食權威 Gambero Rosso 將其列為 2023 年米蘭「Tre Tazzine E Tre Chicchi」（三杯三豆）最高評價咖啡店，被譽為「米蘭的精品咖啡綠洲」。
☕ 這裡適合什麼人
精品咖啡愛好者、研究義大利第三波咖啡革命的進階玩家、想體驗義式 espresso 與 SOE 對比的新派食客、從業者取經對象、追求乾淨花果香風味的北歐式輕焙風味探險家、尋找義式小酒館以外咖啡場景的都會雅痞。
推薦品項
Yirgacheffe Konga 水洗 SOE 手沖、Huehuetenango 蜜處理 espresso、招牌 Espresso blend、自家烘焙 Geisha 競標豆、限量批次厭氧衣索比亞。
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (850+ 則評論)，常見顧客回饋：「在米蘭喝到衣索比亞水洗的真本事」、「店員會詳細解釋每支豆的產區故事」、「espresso 配甜點組合非常義式」。媒體背書：Gambero Rosso 2023 年 Tre Tazzine E Tre Chicchi 評鑑、Sale & Pepe 2022 專文報導、Wine Spectator Italy 2023 精品咖啡指南推薦。
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