Cafés Salzillo, Murcia
若說穆爾西亞是西班牙東南部最會喝咖啡的城市之一，那 Cafés Salzillo 幾乎就是這座城市咖啡文化的地基。自 1981 年起，這個家族企業只做一件事——把 100% 阿拉比卡生豆挑到最好、烘到最準，再交到客人手上，四十五年來從未改變過這條標準。Salzillo 不只是賣咖啡豆，它更像一間把咖啡當成文化來推廣的老牌學院：自設「咖啡學校」教學、辦杯測比賽（Copa Salzillo）、每年在穆爾西亞秋季市集（Feria de Murcia）設攤主持產區品鑑，把產地農人的名字與批次直接印在包裝背面。2026 年 5 月，品牌更在 Alcantarilla 工業區開幕「咖啡詮釋中心」（Centro de Interpretación del Café），把原本的烘焙工廠與倉庫改建成一座對外開放的體驗空間，把生豆到杯中的每一步拆開來給你看。這裡不只是來買豆子的地方，更像是穆爾西亞人理解「一杯咖啡從哪裡來」的入口。
📍 基本資訊
☕ 1981 年創立的家族烘焙品牌 自家烘焙 · 手沖 · 義式 📍 C/ Venezuela esq. con C/ Ecuador, Parcela 20/7, Polígono Industrial Oeste, 30820 Alcantarilla, Murcia, 西班牙
🕒 營業時間：週一至週四 09:00–14:00 與 15:30–18:30、週五 08:00–15:30、週末與國定假日休息（門市時段略有差異，以官網公告為準）
💰 價格參考：義式濃縮約 €1.80–2.50；手沖單杯約 €3.20–4.50；自家烘焙咖啡豆 250g 約 €13–20
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 義式 · 手沖 · 冷萃 · 滴答與法壓
🛒 販售商品 自家烘焙單品豆 · 拼配豆 · 冷萃咖啡 · 茶葉與茶具
🔗 連結
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為什麼值得專程來
穆爾西亞是西班牙少數有自己「第三波咖啡」城市認同的地區，Cafés Salzillo 正是這波浪潮裡最老的在地玩家——1981 年成立，比全西班牙第三波浪潮早了三十多年。除了四十年以上的生豆與烘焙技術，Salzillo 每年受邀在穆爾西亞市集（Feria de Murcia）主辦產區咖啡品鑑會，在同場被列入「Los Hoyos del Huertano」的精品咖啡名單裡；品牌自有的「咖啡學校」與「咖啡詮釋中心」更讓這裡成為西班牙南部少見能把烘焙與杯測一次講清楚的據點。
☕ 這裡適合什麼人
想追蹤西班牙在地烘焙歷史、從 1981 年一路走到今天的咖啡迷，會在小型杯測與冷萃之間反覆試喝的人，專程想看工廠怎麼烘豆的咖啡旅行客，在穆爾西亞市集想一次比較多個產區批次的老饕，把咖啡豆當成送禮首選的在地人，以及需要冷萃與茶飲搭配的午後咖啡愛好者，都會在這裡找到對的場景與對的豆子。
推薦品項
首推自家烘焙的哥倫比亞、肯亞與尼加拉瓜單品豆輪替批次，若現場有空杯測就點一輪；熱門固定品項則是冷萃咖啡、義式配方「Barroco」以及以哥倫比亞、尼加拉瓜為主的拼配豆，想帶走的話可選 250g 的自家烘焙單品豆或冷萃沖煮包。
顧客回饋
不少回訪客提到「喝得出這是莊園批次，不是深烘拼配」，也稱讚冷萃口感乾淨不酸澀；常見的保留意見是烘焙廠區位於工業區、門市空間偏工廠導覽性質而非市中心咖啡廳，以及部分品項價格比一般精品店高一些。
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