Loveless Coffees
Loveless Coffees 是布魯克林 Bushwick 的烘焙工作室兼咖啡廳，由兩位在挪威受訓、回紐約深耕多年的咖啡專業創辦。店內主打自創的「New York-nordic」風格——以偏淺中焙詮釋單品豆的甜感、清晰度與結構，每款豆的產品頁直接公開生豆進價與農民端報酬，並使用節能 30% 的 Loring Falcon 烘焙機，是當代紐約精品咖啡圈「透明定價」與「北歐輕焙美學」最具代表性的烘焙工坊之一。
📍 基本資訊
☕ 2017 年由 Will Douglas 與 Joe Wieczorek 以原名 Spectrum Coffees 共同創立 espresso · 單品手沖 · 極淺中焙單品 📍 86 Central Ave, Brooklyn, NY 11206, USA
🕒 營業時間：Mon-Sun 08:00-16:00
💰 價格參考：USD 4-7 (內用飲品) / USD 11-33 (零售豆)
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆 · 濾掛 · 訂閱制
🔗 連結
為什麼值得專程來
在紐約這個精品咖啡密度全球最高的城市，Loveless 仍能在 2026 年多份 city guide 中被列為「最值得專程造訪」的烘焙坊。相較於 Stumptown、Blue Bottle 這類大型第三波先驅，Loveless 走的是更小、更實驗、更接近北歐的極淺焙美學——你會喝到明顯的茉莉、杏桃、蜂蜜、白桃酸質，而不是傳統深焙的巧克力堅果調。整間店從烘焙機、吧台到包裝設計都圍繞「讓一杯咖啡能清楚說出產區故事」這件事：他們公開每款生豆的進價與農民實際拿到的報酬，這在紐約同業中仍屬少見。如果你已經喝膩了第三波經典款，Loveless 會把你對「單品豆」的想像往前再推一哩。
☕ 這裡適合什麼人
想喝極淺焙單品豆的進階咖啡深度愛好者／追求供應鏈完全透明定價的當代消費意識者與永續支持者／北歐輕焙美學派系的忠實追隨者／布魯克林 Bushwick 文青咖啡地圖狂熱蒐集者／手沖與 Aeropress 進階沖煮玩家／想跳脫第三波既定風味的當代精品咖啡飲用者
推薦品項
Rosegold Espresso（招牌義式配方，巴西＋衣索比亞，蜂蜜櫻桃尾韻）、衣索比亞 Guji 蜜處理單品、Burundi Ninga Hills 濾掛批手沖
顧客回饋
在 2026 年紐約多份 city guide 中被列為「最值得專程造訪」的烘焙坊，是當代紐約精品咖啡圈透明定價運動的代表店家之一。
🏷️ 相關標籤
#Bushwick #自家烘焙 #New York-nordic #淺焙 #透明定價 #Loring Falcon #布魯克林 #單品豆 #咖啡地圖 #紐約 #美國