La Molienda, Palma
La Molienda 是馬略卡島精品咖啡的先行者，自 2013 年起就在 Palma 自家烘焙咖啡豆，也是巴利阿里群島最早把「產區可追溯＋每批次調整烘焙曲線」這套邏輯做到日常的店。品牌官網寫得很直接：從產地咖啡開始，逐一調整每個烘焙曲線以凸顯每一季收成的細節，並提供剛烘好的咖啡豆給居家與吧台使用。除了 Bisbe 主店之外，La Molienda 在 Palma 還有其他營運點，採母品牌概念延伸，例如 Santa Catalina 區的 Orígenes Café de Especialidad 就是同一個烘焙體系的分店，沖煮與豆單完全一致。店內以簡約明亮的設計呈現，櫃檯陳列自家烘焙的單品與拼配，旅客可以坐下喝一杯，也可以直接買走最新一爐的豆子。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Carrer del Bisbe Campins, 11, 07012 Palma, Illes Balears
🕒 營業時間：Mon-Sat 08:00-19:00; Sun 09:00-15:00（以現場公告為準）
💰 價格參考：espresso €2.20-3.00；手沖 €3.50-4.50；咖啡豆 250g 約 €14-20
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
如果只能用一個理由把 La Molienda 放進你的馬略卡行程，那就是：這裡是整個島上少數能讓你「理解西班牙精品咖啡怎麼走」的地方。2013 年就開始自己烘豆，代表整個供應鏈、烘焙節奏與風味曲線都掌握在店裡；你在吧台喝到的、在口袋裡帶走的，是同一批次的東西。這對想認真理解「一杯咖啡從產地到杯子」的旅客來說價值很高——尤其在島上其他店家多半只是進貨零售的環境下，La Molienda 的自製角色格外突出。官方 Instagram 也顯示它本身就是社群上很活躍的島內咖啡節點。
☕ 這裡適合什麼人
想喝到馬略卡本地自烘咖啡豆的旅客、追蹤單品產區與烘焙曲線的豆子控、想直接購買當週新鮮烘焙豆的居家沖煮玩家、在 Palma 尋找明亮設計感咖啡空間的旅人、以及想比較西班牙不同城市精品咖啡水準的深度咖啡旅行家。
推薦品項
當週烘焙單品豆 250g、當季手沖、原產地拼配 espresso、自家烘焙滴濾包、與 Orígenes 分店同體系的豆款、烘焙器具與濾杯
顧客回饋
Google Maps 4.6 星（400+ 則評論）；自 2013 年起在 Palma 自主烘焙，被視為馬略卡島精品咖啡的先驅之一，官方 Instagram 亦為島內咖啡社群的重要節點。
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