Mistral Coffee, Palma
Mistral Coffee 是二〇一七年創立於馬略卡島帕爾馬的精品咖啡自家烘焙品牌，自稱為 Mallorca 首間 specialty coffee roastery。核心設備是一台 Probat Probatone 12 公斤烘焙機，每一支豆都為單品批次建立專屬烘焙 profile，強調把淺焙的酸質與花香完整拉出，同時維持批次之間的穩定度。採購標準極高，只進 100% 可追溯、季節性生產的高分 Arabica 生豆，並取得 SCA 高標準評分。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Carrer del Banc, 4, 07001 Palma, Illes Balears, Spain
🕒 營業時間：Coffee Banc：週一至週五 10:00-16:00，週六 10:00-15:00，週日公休。Coffee House（Plaça de Weyler 2A）：週一至週六 08:30-16:30，週日公休。Ponent 海灘店：每日 08:00-15:00。
💰 價格參考：單品手沖約 €3.50-5.50 / 義式 €2.20-3.20 / 咖啡豆 250g 約 €16-24
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Mistral Coffee 是馬略卡島精品咖啡的開路者，也是巴利阿里群島少數真正自己烘焙的 roastery，不只是咖啡館代售豆商。它用 Probat 12 公斤烘焙機做單品專屬 profile，把巴利阿里常見的「旅遊島精品咖啡店只賣第三品牌豆」格局徹底改寫。三間據點橫跨老城 Plaça de Weyler、Plaza Major 與海灘區，烘焙、萃取、教學一次到位，在島上待三天的旅客可以從生豆到成品完整走一遍。
☕ 這裡適合什麼人
想體驗西班牙島嶼真正自有烘焙工藝的深度咖啡旅人 / 對 Probat 12 公斤烘焙機與單品 profile 有興趣的烘焙愛好者 / 計畫在馬略卡島度假並把新鮮烘焙豆帶回國的海外旅客 / 想找非連鎖在地品牌的歐洲自由行旅客 / 需要高穩定義式基底做早午餐的在地工作者 / 對公平貿易與產地透明度要求嚴格的豆友
推薦品項
當季水洗哥斯大黎加或衣索比亞單品手沖、Probat 烘焙的西班牙產日曬豆、黑蜜處理哥倫比亞冷萃、Ponent 店的海景拿鐵與冰滴咖啡、Coffee House 的 Asiático 冰滴與甜點搭配。
顧客回饋
官網自述為 Mallorca's first Speciality Coffee Roaster；主頁列出 Financial Times、Monocle、Tapas 等媒體與品牌合作見證；Mistral Coffee SL 為西班牙正式註冊公司；主理人取名自巴利阿里島的地中海風名；官方 INSTAGRAM 有完整三家店日常營運更新。
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