Fábrica Coffee Roasters, Porto
Fábrica Coffee Roasters 是 2015 年在葡萄牙開啟 third-wave 咖啡運動的品牌，創辦人 Stanislav Benderski 來自德國紐倫堡，一個在他心中「把咖啡當科學也當藝術」的城市；他的父母是俄羅斯移民，在里斯本經營餐廳，他則把歐陸的精品咖啡觀念帶進伊比利亞半島。全品牌以自家德國 Probat 滾筒烘焙機現場烘焙，主打直接貿易與單一產區批次，曾拿下「People's Choice Best Coffee Shop」等獎項，並以瓶裝 cascara 氣泡飲等實驗性產品打開知名度。在波爾圖有 Rua de José Falcão 122 與 Rua Sá de Bandeira 9 兩間據點，空間走航海風格裝潢，設有花園、共同工作桌與開放式烘焙區，是創始店與最受旅客歡迎的一間。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua de José Falcão 122, 4050-315 Porto, Portugal
🕒 營業時間：週一至週五 09:00-17:00、週六 10:00-17:00（各分店時間略有差異，以官網公告為準）
💰 價格參考：義式與拿鐵約 €1.80-3.20 / 手沖單品約 €3.00-4.50 / 咖啡豆 250g 約 €14.90-18.00
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
它是把「third wave」這個概念真正帶進葡萄牙的第一批店，開在多數人還在喝傳統 espresso 的年代，讓本地人第一次在手沖、氣泡飲與產地批次之間做出選擇。Fábrica 從里斯本開到波爾圖，等於把整個葡萄牙精品咖啡的版圖往北拉開了一個城市。對想理解伊比利亞精品咖啡如何從零起步的讀者，這家 2015 年的老店比任何新品牌都更有代表性；而它的航海風格空間、附設烘焙區與共同工作桌，也讓它始終是波爾圖最受歡迎的單店之一。
☕ 這裡適合什麼人
想理解葡萄牙 third-wave 咖啡運動起源的深度咖啡讀者 / 對直接貿易與單一產區批次有研究的消費者 / 需要寬敞共同工作桌與花園空間的遠端工作者 / 特別鍾情航海風格與自然系室內設計的空間愛好者 / 想一次買齊多支產地豆寄送回國的採購者 / 第一次接觸精品咖啡、需要專業引導的旅客
推薦品項
自家 Probat 烘焙的單一產區豆（Cenit、Pitalito、Pueblo 等）、以同一支豆三種沖法的 coffee flight、瓶裝 cascara 氣泡飲、烘焙區開放觀摩時段、花園區的週末早午餐、250g 產地豆與訂閱方案（1 至 6 袋可選）。
顧客回饋
TripAdvisor 旅客評價「excellent quality of coffee」與「friendly service」；當地咖啡媒體與 Porto Coffee Week 報導常客單；Localspecialtycoffee 專題評為「第三波先驅、直接貿易、航海氛圍、Probat 烘焙」。常見顧客回饋：「里斯本的第一間，波爾圖這間更舒服，花園可以坐很久。」「能看著他們現烘，豆子風味講得很清楚。」
🏷️ 相關標籤
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