Senzu Coffee Roasters
Senzu 是 2019 年在波爾圖成立的精品咖啡烘焙品牌，創辦人 Diogo 出身大學烘焙教學，另有連續三届全国咖啡師冠軍 David 與咖啡界老將 Gianpipero 共同掌舵。品牌以「依產地烘焙、而非依工序烘焙」為核心原則，拒絕千篇一律的深烘，把每一支豆子的產地性格烘出來。豆款分為 Espresso Selection（日常基底，穩定甜美、飽滿、適合奶）、Sazonais（季節限定，隨產季與杯測結果變動）與 GT & Experimental（稀有批次與實驗處理法）三大線。2025 年全品牌已烘焙超過 17 公噸生豆，供應 40 多間咖啡館與 3 家米其林星級餐廳，店址就位在波爾圖市中心的 Rua do Rosário 211。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua do Rosário 211, 4050-524 Porto, 葡萄牙
🕒 營業時間：Mon-Fri 9:00 AM - 6:00 PM; Sat 9:00 AM - 6:00 PM; Sun Closed
💰 價格參考：咖啡豆 250g €17.00 起；單品高階款 €17.50 起；手沖與義式 €2.50-4.00；訂閱制 2 袋/月 €85 起
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
波爾圖最有「研究感」的烘焙所之一。Diogo 本身是 Porto 首間 SCA 認可咖啡學院 abcoffee 的共同創辦人，這讓 Senzu 的批次管控與文件化程度高於多數同儕；2025 年有 17 公噸以上的產量卻堅持小批次手烘，反映出對品質的執著。品牌也把「不砍價」寫進公開宣言——產地定價就是定價，這在歐洲精品咖啡業相當少見。更關鍵的是，這裡是多家米其林星級餐廳與 40 多間咖啡館背後的供應商，意味著你在街邊喝到的那杯與主廚餐廳用的是同一套邏輯。
☕ 這裡適合什麼人
想喝到產地原味而非義式配方干擾的精品咖啡愛好者、喜歡追蹤季節限定批次與實驗發酵的玩家、想理解「烘焙師思維」並看著批次文件聊天的進階飲者、正在評估訂閱制咖啡豆方案的居家手沖玩家、以及到訪波爾圖想找一間有實力背書而非只靠裝潢的店。
推薦品項
單品手沖（如瓜地馬拉 Las Gardenias 與哥倫比亞 Las Palmas）、實驗處理法 GT 與 Seasonal 系列、250g 單品豆、Senzu Club 咖啡豆訂閱、搭配 V60 沖煮建議配方
顧客回饋
Google Maps 4.5 星（80+ 則評論），常見顧客回饋：「終於找到會說明產地與烘焙日期的店」「老闆對每支豆都很誠實」。媒體背書：Sprudge 與 Coffee Insurrection 收錄於 Oporto 精品咖啡地圖，The Way To Coffee 專題報導其沖煮與烘焙理念。
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