von&vonnie
von&vonnie 是波爾圖 Bonfim 區一間充滿個人色彩的小型烘焙工作室兼咖啡館，名字由創辦人 Morgan von Mantripp 與 Yvonne Spresny 的名字組合而成。兩人原本分別在考古學與法律行銷領域，在泰國相遇、清邁再會，之後一起走遍越南、寮國與斯里蘭卡的咖啡產區，最後在德國漢堡的咖啡圈工作多年後，來到波爾圖落腳。2023 年 9 月正式動手，把原本只想開一間咖啡館的想法擴展成完整的「project first」烘焙事業，採用自己的生豆合約、小批量烘焙與透明供應鏈哲學，並且刻意優先採購女性生產者的批次。店址就在 Campanhã 車站旁的 Rua do Heroísmo，吧台後方即是烘焙區。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua do Heroísmo 10, 4300-031 Porto, Portugal
🕒 營業時間：週二至週日 08:00-18:00（週一公休，實際以店家公告為準）
💰 價格參考：義式與拿鐵約 €2.00-3.50 / 手沖單品約 €3.00-4.50 / 咖啡豆 250g 約 €14-20
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
波爾圖近年最被國際媒體點名的「project first」烘焙品牌。它的價值不在於產量，而在那份把咖啡從合約到價格都攤開來談的透明：堅持按年續約、承諾讓供應鏈上每個角色都獲得合理報酬，甚至特別關注女性生產者的批次。The Coffeevine（愛爾蘭）把它評為「八年多來第一位獲報導的葡萄牙烘焙商」，Barista Magazine 也以「回到背包客 romance 到咖啡烘焙事業」為題專訪。這是一家把公平貿易做成實質承諾、而不是一句標語的店。
☕ 這裡適合什麼人
在意供應鏈公平與透明採購的消費者 / 想支持女性生產者與小型產區的咖啡行動派 / 研究永續農業與直接貿易的學生與研究者 / 收藏歐洲新興獨立烘焙品牌的咖啡買手 / 喜歡迷你烘焙工作室獨特品牌識別度的設計愛好者 / 想在 Bonfim 一帶漫游時隨手找一杯好咖啡的旅人
推薦品項
每週更新的小批次手沖單品、當季女性生產者限定批次、與甜點塔搭配的手沖組合、烘焙區開放時段觀看自家烘焙、Bonfim 區限定包裝咖啡豆 250g、店家咖啡杯測與產地導覽活動。
顧客回饋
The Coffeevine 專訪評為「八年來第一位葡萄牙烘焙商」；Barista Magazine 專題〈Von & Vonnie: From backpacker romance to coffee roastery〉；Kofio.co 評分 4.9/5。常見顧客回饋：「老闆會直接跟你說這支豆子是誰種的、怎麼付錢的，很少見。」「空間不大但氛圍很真，甜點比想像中更強。」
🏷️ 相關標籤
#波爾圖 #葡萄牙 #Porto #Bonfim #microroastery #公平貿易 #自有烘焙 #女性生产者咖啡 #咖啡地圖 #波爾圖 #葡萄牙