Pergamino Caffè, Rome
Pergamino Caffè 是羅馬 Prati 區（Piazza Risorgimento）距離梵蒂岡圍牆僅百步之遙的第三波精品咖啡專門店，2016 年夏季開幕即成為義大利首都 specialty coffee 文化的重要據點。店名取自咖啡生豆外層覆膜（parchment），象徵對於咖啡豆從生豆處理到萃取完整工藝的尊重。店內配備 La Marzocco 義式機與 syphon、Aeropress、nitro tap 等多元萃取設備，是義大利國內首家提供氮氣冷萃咖啡（nitro cold brew on tap）的咖啡吧。
📍 基本資訊
☕ 2016年夏季開幕 第三波精品咖啡 · 多重萃取 📍 Piazza del Risorgimento 7, 00192 Roma RM, Italy
🕒 營業時間：每日 8:00–20:00
💰 價格參考：單品手沖 €4.5–6 / 義式 €1.2–2.5 / 咖啡豆 250g €12–18
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 義式（La Marzocco）· 手沖濾杯 · Syphon · Aeropress · Nitro Cold Brew
🛒 販售商品 單品豆（Lady Caffe / Caffe Rinaldi 等義大利本地 specialty roaster）· 配方豆 · 咖啡豆零售 · 輕食
🔗 連結
為什麼值得專程來
在義大利這個以「espresso 一杯 €1 站著喝」傳統為主流的國度，Pergamino Caffè 逆勢引進 third wave coffee culture，提供單一產地手沖、syphon、Aeropress、nitro 等多元萃取法，被義大利美食作家 Katie Parla 評為「羅馬第三波咖啡革命代表店家」之一。店內使用的 Lady Caffe、Caffe Rinaldi 等義大利本地 specialty roaster 產品線，讓這家咖啡吧成為羅馬精品咖啡愛好者與梵蒂岡朝聖遊客共同推崇的 specialty coffee spot。
☕ 這裡適合什麼人
想體驗義大利本土第三波精品咖啡文化的國際旅客 / 在梵蒂岡觀光後想找個安靜 specialty coffee 角落歇腳的旅客 / 對 nitro cold brew、syphon 等多元萃取法有興趣的咖啡技術派 / 注重單一產地透明化的精品咖啡重度消費者 / 喜歡 Prati 區非典型羅馬觀光氛圍的本地深度旅行者 / 對 La Marzocco 義式機在 third wave 應用有興趣的 barista 與咖啡從業者。
推薦品項
衣索比亞單品手沖（推薦 syphon 萃取）、nitro cold brew on tap、La Marzocco 義式 single origin espresso、瓜地馬拉單品 espresso。
顧客回饋
被 Katie Parla（義大利餐飲權威）、An American in Rome（羅馬生活部落客）、Postcard 等媒體列為「羅馬最佳 specialty coffee bar」，特別是義大利首家 nitro tap 的創新性與使用 Lady Caffe / Caffe Rinaldi 等義大利本地 specialty roaster 的堅持深受咖啡社群讚譽。
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