Grounded Craft Coffee
Grounded Craft Coffee 是鹿特丹 Proveniersstraat 上的一間微型烘焙廠，故事從公寓客廳裡的一台小試烘焙機開始——那台機器曾讓鄰居不太高興，直到他們成為試喝測試員。2018 年創辦人 Zahir Omar 與 Guido Waas 把它變成正式事業，在鹿特丹每週烘焙、裝袋、出貨。他們堅持「慢慢烘、比平均值更淺」，把平衡感與乾淨度放在第一位，並且只處理精品等級的咖啡豆。整間店以永續、環保與支持在地社群為訴求，除了自家零售，也替辦公室、餐廳與零售通路做代客烘焙與自有品牌開發。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Proveniersstraat 46b, 3033 CL 鹿特丹
🕒 營業時間：週一至週五 08:30-16:00；週六、週日 09:00-17:00
💰 價格參考：義式 €3.00-3.60；手沖與批次 €4.00-5.50；豆袋 200g €12-16；企業訂購另有方案
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
「不是平均的咖啡」是這家店最直白的自我定位：淺焙、平衡、乾淨，與荷蘭多數中深焙歐洲風格形成明確對比。再加上每週固定的出貨節奏與企業客製烘焙能力，是理解荷蘭精品咖啡「慢烘焙派」的代表店家與取樣窗口，也值得咖啡從業者來觀察。
☕ 這裡適合什麼人
喜歡淺焙與明亮酸質的精品咖啡愛好者、想找與連鎖完全不同調性的在地店家、關注永續經營與產地透明度的消費者、需要辦公室或餐廳客製烘焙方案的企業主，以及想從原理理解淺焙邏輯與烘焙曲線的入門者、咖啡從業者與烘焙同好。
推薦品項
每週輪替的單一產區批次（Kibingo 等肯亞與衣索比亞批次）、淺焙義式配方豆、辦公室月度訂閱方案、與本地供應商合作的手沖器具與沖煮器具
顧客回饋
GrachtenBeans 荷蘭咖啡目錄將 Grounded Craft Coffee 描述為「有意識地慢烘、比平均值更淺的豆子，美味、平衡、近乎完美」，並收錄為鹿特丹代表微型烘焙廠；官方網站以自述方式說明其道德採購與在地社群支持理念，社群評價多集中在平衡度與乾淨度。
🏷️ 相關標籤
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