Wrecking Ball Coffee Roasters
Wrecking Ball Coffee Roasters 由被譽為「第三波咖啡教母」的 Q Grader Trish Rothgeb 與韓裔共同創辦人 Nick Cho 於 2011 年在舊金山創立，Trish 正是 2002 年於 Roasters Guild Flamekeeper 期刊首次提出「third wave coffee」一詞的傳奇人物，連 Bon Appétit 與 LA Times 都專文報導。店內以招牌 Pillow Fight Espresso 聞名，搭配 La Marzocco 義式機、Mahlkönig 磨豆機與 Acaia 秤，堅持小批次直火烘焙，主打衣索比亞 Yirgacheffe、瓜地馬拉 Huehuetenango 等單品與自烘拼配，展現舊金山第三波咖啡最純粹的風土精神。
📍 基本資訊
☕ 2011 年由 Trish Rothgeb 與 Nick Cho 共同創立 Pour-over, Espresso, Batch Brew, Iced Cappuccino, Matcha Latte 📍 2271 Union Street, San Francisco, CA 94123
🕒 營業時間：Mon-Fri 07:00-16:00, Sat-Sun 08:00-16:00
💰 價格參考：US$4-6 杯；US$18-24 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 Espresso 萃取使用 La Marzocco 義式機搭配 Mahlkönig 磨豆機與 Acaia 電子秤；手沖以 Hario V60 為主，並提供 Kalita Wave 等北歐風平底濾杯。
🛒 販售商品 Pillow Fight Espresso 招牌義式豆、Triple Double 綜合豆、衣索比亞 Yirgacheffe Grade 1 Banko 單品、瓜地馬拉 Huehuetenango Los Dos Socios 單品、濾掛咖啡、咖啡豆訂閱服務、自家烘焙週邊與沖煮器具
🔗 連結
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為什麼值得專程來
創辦人 Trish Rothgeb 是「第三波咖啡」一詞的原創者兼美國首位女性 Q Grader，Wrecking Ball 代表舊金山第三波咖啡運動的歷史源頭，從 D.C. 起家、2014 年落腳 Cow Hollow Union Street 旗艦店，Pillow Fight Espresso 與衣索比亞 Yirgacheffe 單品在 Sprudge 與 Bon Appétit 都被點名為到舊金山必喝的指標性咖啡。
☕ 這裡適合什麼人
咖啡歷史研究者、單品產區愛好者、Q Grader 證照考生、舊金山深度旅人、烘焙師傅與吧台手、Instagram 文青咖啡控、追求第三波精神的老派咖啡迷、La Marzocco 設備派重度玩家與重度精品控。
推薦品項
季節限定衣索比亞 Yirgacheffe Grade 1 Banko 單品、招牌 Pillow Fight Espresso 250g、Triple Double 綜合豆、瓜地馬拉 Huehuetenango Los Dos Socios 單品、週週新鮮訂閱制咖啡豆。
顧客回饋
獲 Los Angeles Times 專文〈Trish Rothgeb coined 'third wave' — and is now looking toward coffee's future〉報導，Bon Appétit〈City Guides: San Francisco〉譽為「OG coffee worth the pilgrimage」。媒體背書 Sprudge、KQED、Serious Eats、SFGate、Imbibe Magazine、Time Out New York、NPR、San Francisco Magazine。
🏷️ 相關標籤
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