Coffee Lab, São Paulo
Coffee Lab 由巴西首位 Barista 冠軍、Q Grader 認證、同時也是民航機師的 Isabela Raposeiras 於 2009 年在聖保羅 Vila Madalena 區 Fradique Coutinho 街創立，是巴西最具代表性的精品咖啡自家烘焙工坊、barista 培訓學校與咖啡館三合一空間，每月處理來自 Cerrado Mineiro、Mogiana、 Sul de Minas 等巴西頂級產區與衣索比亞、瓜地馬拉、肯亞等中南美／非洲 microlot 批次，所有豆子皆標示產地、海拔、處理法、杯測分數。Isabela 早在 2002 年起就從事咖啡顧問、2004 年成立 The Lab 培訓學校前身，累積逾 20 年巴西精品咖啡推廣經驗，被 Sprudge、Gourmet Brasileira 與 Veja SP 列為「巴西第三波咖啡教母」。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rua Fradique Coutinho 1340, Vila Madalena, São Paulo, SP 05416-001, Brazil
🕒 營業時間：Mon-Fri 08:00-20:00；Sat 09:00-19:00；Sun 09:00-18:00（Vila Madalena 烘焙廠 + 咖啡館 + barista school）
💰 價格參考：BRL 18-32 杯；BRL 65-120 豆 250g；BRL 220-380 豆 1kg
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Coffee Lab 是巴西最具國際知名度、也是聖保羅精品咖啡場景的旗艦品牌，由巴西首位 Barista 冠軍 Isabela Raposeiras（同時為 Q Grader 認證機師）於 2009 年在 Vila Madalena 創立，集精品咖啡自家烘焙、barista 培訓學校與咖啡館於一體。Sprudge 專文深度報導（2014 長篇採訪）、Gourmet Brasileira 與 Veja SP 餐飲指南、Specialty Coffee Association of Brazil（BSCA）皆列為「巴西第三波精品咖啡教母級品牌」；走進 Vila Madalena 區 Fradique Coutinho 街 1340 號，可同時見證烘焙工坊（laboratório de torra）運作、現場 barista 教學課程與專業級 single origin 手沖，是探索南美第一座咖啡地圖城市時最深入了解巴西第三波精品咖啡文化的首選造訪地點。
☕ 這裡適合什麼人
想探索南美第一座咖啡地圖城市（São Paulo）巴西第三波精品咖啡場景的深度咖啡旅人、研究 Isabela Raposeiras 巴西首位 Barista 冠軍烘豆與教學哲學的咖啡從業者、對巴西頂級產區（Cerrado Mineiro / Mogiana / Sul de Minas）與中南美、非洲 microlot 風味有興趣的精品咖啡飲用者、想親眼見證「烘焙工坊 + barista school + 咖啡館」三合一空間現場運作的烘焙工藝研究者、計畫聖保羅 Vila Madalena 與 Pinheiros 文化巡禮（街頭藝術、設計小店、Livraria da Vila 書店）的中長期旅居者、追求 Q Grader 等級杯測分數與完整產地溯源資訊的精品咖啡深度玩家。
推薦品項
招牌 Cerrado Mineiro 單一產區（巴西頂級莊園、堅果巧克力調）作為入門；進階可選 Ethiopia Yirgacheffe（花香、檸檬、蜂蜜調）或 Guatemala Antigua（可可、柑橘、葡萄調）single origin。店內現沖 espresso BRL 18-25、flat white 與手沖 BRL 25-32，250g 豆 BRL 65-120。
顧客回饋
Sprudge（2014）專文深度採訪 Isabela 創辦故事 + 烘焙工藝；Gourmet Brasileira 與 Veja SP 餐飲指南列為「聖保羅必訪精品咖啡」；Specialty Coffee Association of Brazil（BSCA）官方背書；Google Maps 4.8+ 星（Vila Madalena 旗艦店 3000+ 則評論，連續五年 Vila Madalena 咖啡廳排名第一）。
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