Sensory Coffee Roasters, São Paulo
Sensory Coffee Roasters 由前 IT 高管 Fernando Guerra 於 2018 年在聖保羅 Pinheiros 區創立，是巴西最具代表性的精品咖啡微型自家烘焙品牌之一，旗下營業執照 HTF Torrefação e Comércio de Cafés Especiais Ltda（CNAE 1081-3/02 咖啡烘焙與研磨業）。主理烘焙師 Luciano Salomão（前 Coffee Lab / Sofá / Wolff 烘焙師）遵循 SCA 83.5 分以上選豆標準，每週烘焙約 250 公斤，供應小型咖啡店、烘焙坊及企業客戶。除了自營咖啡館與課程，亦提供完整咖啡教學（從生豆選購、烘焙到沖煮）。Sensory Coffee Roasters 為巴西精品咖啡協會（BSCA）認證會員，是探索聖保羅第三波精品咖啡文化與巴西頂級產區（Cerrado Mineiro、Mogiana、Sul de Minas）單一產區微批次風格的首選造訪地點。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 R. Simão Álvares, 781 — Pinheiros, São Paulo — SP, CEP 05417-030, Brazil
🕒 營業時間：Tue-Fri 09:00-19:00；Sat 10:00-18:00；Sun-Mon Closed（Pinheiros 旗艦店烘焙廠 + 咖啡館）
💰 價格參考：BRL 18-35 杯；BRL 65-120 豆 250g；BRL 240-450 豆 1kg
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Sensory Coffee Roasters 是聖保羅最具代表性、也是巴西精品咖啡場景的旗艦品牌之一，由前 IT 高管 Fernando Guerra 於 2018 年在 Pinheiros 創立，主理烘焙師 Luciano Salomão（前 Coffee Lab / Sofá / Wolff 烘焙師）遵循 SCA 83.5 分以上選豆標準，每週烘焙約 250 公斤。巴西精品咖啡協會 BSCA 認證會員；走進 Pinheiros 區 R. Simão Álvares 781 旗艦店，可同時見證烘焙工坊運作、SCA 83.5+ 巴西頂級微批次（Cerrado Mineiro、Mogiana、Sul de Minas）品豆體驗與完整咖啡教學（生豆選購、烘焙到沖煮）現場示範，是探索聖保羅第三波精品咖啡文化與巴西頂級產區單一產區微批次風格的首選造訪地點。
☕ 這裡適合什麼人
想探索聖保羅第三波精品咖啡場景的深度咖啡旅人、研究巴西頂級產區（Cerrado Mineiro、Mogiana、Sul de Minas）SCA 83.5+ 微批次直供關係的咖啡從業者、對 Cerrado Mineiro 與 Mogiana 單一產區 high-end microlotes 風味有興趣的精品咖啡飲用者、想親眼見證「微型烘焙工坊 + 完整咖啡教學」現場運作的烘焙工藝研究者、計畫聖保羅 Pinheiros 與 Vila Madalena 文化巡禮（Instituto Tomie Ohtake、MASP）的中長期旅居者、追求 BSCA 巴西精品咖啡協會認證 + 巴西頂級烘焙師 Luciano Salomão（前 Coffee Lab）加持的精品咖啡深度玩家。
推薦品項
招牌巴西 Cerrado Mineiro 微批次（巧克力、堅果、柑橘調，杯測 86+）作為入門；進階可選 Mogiana 或 Sul de Minas 限量 micro-lote，或 BSCA Cup of Excellence 競賽款 single origin。店內現沖 espresso BRL 18-25、flat white 與手沖 BRL 25-35，250g 豆 BRL 65-120。
顧客回饋
巴西精品咖啡協會 BSCA 認證會員；主理烘焙師 Luciano Salomão（前 Coffee Lab / Sofá / Wolff）業界資歷；營業執照 HTF Torrefação e Comércio de Cafés Especiais Ltda（CNAE 1081-3/02）；Google Maps 4.7+ 星（Pinheiros 旗艦店 700+ 則評論，連續三年 São Paulo 精品咖啡館排名前五）。
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