Um Coffee & Co, São Paulo
Um Coffee & Co 由韓裔巴西兄妹 Boram Um 與 Garam Um 於 2015 年在 São Paulo Pinheiros 區創立，是巴西精品咖啡圈最具話題性的冠軍級 roaster 之一。Boram Um 是 2023 年 World Barista Championship 冠軍、連續三屆 Brazilian Barista Champion，妹妹 Garam Um 是 SCA 認證講師並主導全巴西第一所完整 SCA 認證咖啡學院。品牌採一條龍垂直整合：家族在 Minas Gerais Sul de Minas 經營 300 公頃 Fazenda Um 自家莊園，種植 Yellow Bourbon、Catuaí、Geisha 等品種，由 SP 烘焙工坊自家烘焙，店面同時是 cupping bar 與培訓教室。Pinheiros 主店、R. Aspicuelta Vila Madalena 分店與 Bom Retiro 分店三個據點形成 SP 精品咖啡教學網絡，曾多次被 Veja São Paulo、Sprudge Latin America、Perfect Daily Grind 評為 São Paulo 最佳 specialty coffee shop，2018-2023 連年入選 Brasil Coffee Awards 最佳 roaster。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 R. Pais Leme, 215 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05424-150
🕒 營業時間：Mon-Fri 8:00 AM - 7:00 PM; Sat 9:00 AM - 6:00 PM; Sun 9:00 AM - 4:00 PM
💰 價格參考：BRL 12-28 杯 espresso-based；BRL 18-35 濾滴手沖；BRL 90-180 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
🏠 官網 · 📸 Instagram · 👍 Facebook
為什麼值得專程來
冠軍級 Barista 的自家品牌（媒體背書） — Boram Um 是 2023 WBC 世界冠軍 + 3 屆 Brazilian Barista Champion，帶領 Um Coffee 成為 SP 最具影響力的 specialty roaster。從 Minas Gerais 家族莊園 Fazenda Um 直接種植、烘焙、店內沖煮的 farm-to-cup 一條龍，是 São Paulo 少數能完整產製鏈展示 single-origin terroir 的 specialty roaster。Pinheiros 主店結合 cupping bar、SCA 認證培訓教室、烘焙工坊參觀，三合一體驗空間對深度咖啡愛好者是朝聖級目的地。Boram 在 WBC 賽事使用自家莊園 Geisha 拿下世界冠軍的故事更讓 Um Coffee 成為 SP 必訪 specialty coffee 殿堂。
☕ 這裡適合什麼人
想朝聖 WBC 世界冠軍 Boram Um 的精品咖啡愛好者、研究巴西自有農莊農藝與品種風土的進階玩家、報名 SCA 認證課程想成為國際證照族群的咖啡從業者、Vila Madalena 周邊文青旅人與尋找冠軍配方單品產區的風味獵人、對冠軍級烘焙曲線與濃縮拼配演算法有興趣的 espresso 玩家。
推薦品項
招牌 Fazenda Um Geisha 手沖（限量 6 杯/日）、招牌 Boram Espresso（單份濃縮，世界冠軍配方）、Yirgacheffe Konga 水洗 SOE、Yellow Bourbon 蜜處理單一產區濾滴、世界冠軍配方豆 250g 限量批次。
顧客回饋
Google Maps 4.8 星 (3,200+ 則評論)，常見顧客回饋：「Boram 的 Geisha 讓我重新認識巴西精品」、「世界冠軍自家店竟然如此親民」、「SCA 認證課程超紮實」。媒體背書：Sprudge Latin America 2023 「São Paulo Best Specialty Coffee」、Veja SP Comer & Beber 2022-2023 最佳咖啡店、Perfect Daily Grind 2023 報導、CBC 2023 Brazilian Coffee Awards 最佳 roaster。
🏷️ 相關標籤
#聖保羅 #巴西 #Pinheiros #champion-barista #farm-to-cup #SCA-academy #Minas-Gerais #咖啡地圖 #聖保羅 #巴西