Terraform Coffee Roasters, Shanghai
Terraform Coffee Roasters 是一家成立於 2019 年的上海精品咖啡自烘品牌，由 Blacksheep Espresso（成立於 2017 年）共同創辦人創立。品牌延續 Blacksheep 對「實驗性烘焙」與「sc 認證製程」的堅持，於上海閔行區設立符合 SC（Sustainable Coffee）認證的烘焙工坊，工坊採用玻璃帷幕將烘焙作業與體驗空間區隔開，二樓為開放式杯測與教學空間，訪客可透過階梯俯瞰整個烘焙流程，是上海少數兼具「生產透明」與「體驗設計」的精品咖啡工坊。Terraform 與 Blacksheep Espresso 採取雙品牌策略：Terraform 主攻線上零售、批發、以及限定單品豆訂閱，Blacksheep Espresso 則負責線下門市與消費者體驗。品牌每季推出 4 款「Blacksheep Series」signature 烘焙單品，並維持一支 Omni blend 作為日常配方。採購策略涵蓋衣索比亞、肯亞、巴拿馬、瓜地馬拉、哥倫比亞、宏都拉斯等產區，與多個農場建立直接貿易關係或合作開發 custom micro-lot。每批咖啡豆在出貨前都經過 Terraform 烘焙團隊完整 cupping，確保原產地風味被忠實傳遞到消費者杯中。Terraform 在上海共有 3 個 Blacksheep Espresso 線下體驗門市（日本東京亦有 1 店），成為日本海外第一個以「姊妹品牌」形式輸出精品咖啡體驗的中國自烘品牌之一。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Roastery: Minhang District, Shanghai (Blacksheep Espresso flagship 永康路/長樂路/巨鹿路三店)
🕒 營業時間：Mon-Sun 9:00 AM - 9:00 PM (Blacksheep 三店各自營業時間，請以官網公告為準)
💰 價格參考：¥30-50 杯；¥120-220 豆 200-250g；月訂閱 ¥260-380
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Terraform Coffee 是上海少數符合 SC 認證的精品自烘品牌之一，烘焙工坊採開放式設計，訪客可從二樓體驗空間俯瞰整個烘焙流程，是上海精品咖啡圈的朝聖店家。Sprudge、Perfect Daily Grind、Bean Scene 上海版與 Time Out Shanghai 都曾專文介紹 Terraform為「Shanghai's most transparent specialty roaster」。Terraform 與 Blacksheep Espresso 採雙品牌策略經營，三間上海直營門市加上東京姊妹店，成為中國精品咖啡輸出日本的代表案例之一。
☕ 這裡適合什麼人
精品咖啡深度愛好者、研究自烘焙工坊製程的進階玩家、深度文化旅人、從業者取經的咖啡工作者、訂閱制服務的支持者、對上海 third-wave roasting scene 與中國自烘品牌國際化有興趣的本地饕客。
推薦品項
Blacksheep Series 季節限定 200g 單品豆、Omni blend 250g 配方豆、Browmho Ethiopia Yirgacheffe 手沖、Panama Geisha 黑咖啡、Blacksheep 線下店招牌拿鐵
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (800+ 則評論)，常見回饋：「上海最透明的精品烘焙工坊」「Blacksheep 線下店品質很穩」「Terraform 訂閱每月都很期待」。媒體背書：Sprudge、Perfect Daily Grind、Bean Scene、Time Out Shanghai。
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