出軌咖 自家烘焙咖啡館, 台中
出軌咖創立於2013年，隱身台中沙鹿巷弄，是台中海線最具代表性的精品咖啡自家烘焙工廠之一。創辦人兼首席烘豆師「洪大」自2017年起多次親赴薩爾瓦多、秘魯、泰國、台灣等地擔任Cup of Excellence（COE）卓越盃國際評審，並於2020至2026年間擔任TISCA台灣國際咖啡交流協會理事長。店內採用荷蘭進口Giesen 6公斤烘焙機逐批小量烘焙，並於2023年升級為工廠規模烘焙室，引進專業低溫倉儲系統保存生豆。當家杯測師「許姐」為TISCA全國手沖賽亞軍及全國杯測賽季軍，店內每一支豆從選豆、烘焙到上架皆由其親自把關。同年於台中西區精誠二十二街開設二店「出軌咖Soul」，延續對精品咖啡的執著，廣受在地咖啡迷與專業買家推崇。
📍 基本資訊
☕ 2013 📍 台中市沙鹿區光華路372巷41-43號
🕒 營業時間：9:00 - 18:00（週二公休）
💰 價格參考：NT$ 120-250 杯；NT$ 350-600 豆 200g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
出軌咖是台中極少數同時擁有工廠規模烘焙室、COE國際評審主理與穩定供應鏈的精品自家烘焙品牌。創辦人洪大連續多年擔任薩爾瓦多、秘魯、泰國、台灣等地卓越盃國際評審，烘豆團隊更拿下全國手沖賽冠軍、全國咖啡烘焙賽優勝與全國杯測賽優勝。店家直接與產區農民合作，引進秘魯COE第4名藝伎、肯亞厭氧日曬等競標批次，是中台灣咖啡迷朝聖產地直送烘焙美學的重要據點。
☕ 這裡適合什麼人
追求產區直送烘焙風味的精品咖啡愛好者、研究淺焙到中深焙風味光譜的進階玩家、想了解杯測與烘焙工法的從業者取經對象、尋找穩定供應商業用豆的合作店家、重視生態永續與直接貿易的消費者、想體驗COE國際評審烘焙美學的朝聖旅人。
推薦品項
肯亞厭氧日曬 Baho 盧艾拉莊園（莓果爆盆）、秘魯蒙塔娜藝伎 COE 競標第4名、衣索比亞古吉花香組、義式機專用配方豆、手沖專用豆 200g
顧客回饋
Google Maps 4.8 星（逾百則在地咖啡迷推薦），部落客與媒體譽為「台中海線最值得專程造訪的自家烘焙職人咖啡館」。多家中部知名店家（小幸福咖啡、Lenka蘭卡甜點、橙黃橘綠、小覓室）皆使用出軌咖烘焙的配方豆作為店內招牌。
🏷️ 相關標籤
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