Beaver Roastery 烘豆河狸, Taipei
Beaver Roastery 烘豆河狸 2025 年由原「行路 Walk Cafe」轉型為獨立自家烘焙品牌，主理人秉持「以豆子特性為先」的烘焙哲學，在台北市大安區古亭與師大交界創立。店面座落於和平東路一段巷弄內，前店後廠配置，吧台與小型烘焙工坊一體成型，使用 Aillio Bullet 與 Behmor 200AB 樣品烘焙機各階段批次測試。營業時間特殊為下午兩點營業至晚上十點，提供「烘豆加沖煮」一體化體驗，主理人親手挑選每批次豆子並標註烘焙日與最佳賞味期。店內常備六至八款單品輪流供應，從非洲衣索比亞、肯亞到中南美洲哥倫比亞、瓜地馬拉皆有齊備品項。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 106 臺北市大安區和平東路一段104巷6號1樓
🕒 營業時間：Tue-Sun 14:00 PM - 22:00 PM（週一公休）
💰 價格參考：NT$150-220 杯；NT$380-580 豆 200g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
2025 年新銳自家烘焙品牌，主理人「以豆子特性為先」哲學搭配 Aillio Bullet 小批次烘焙，傍晚營業時段適合「深度工作 + 精品咖啡」組合。媒體譽為「古亭師大周邊的隱藏版精品咖啡館」，與烘豆者咖啡並列大安區新一代自家烘焙代表。
☕ 這裡適合什麼人
追求小批次新鮮烘焙風味的精品玩家、想在古亭師大周邊享受安靜咖啡時光的工作者、傍晚時段尋找深度咖啡體驗的夜貓族、對烘豆工藝有興趣的入門學習者、追求當週烘焙新鮮度的挑剔型咖啡迷、想支持台灣新一代自家烘焙品牌的青年咖啡愛好者。
推薦品項
衣索比亞古吉水洗、肯亞涅里 AB、瓜地馬拉安提瓜、哥倫比亞薇拉蜜處理厭氧日曬、Aillio Bullet 限量小批次
顧客回饋
Google Maps 4.6 星 (180+ 則評論)，常見顧客回饋：「傍晚營業超適合工作」、「主理人烘焙哲學清晰」、「單品豆新鮮度極佳」。媒體背書：大安區咖啡地圖推薦店家、烘豆者社群媒體報導。
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