Bear Pond Espresso, Nishi-Nippori
Bear Pond Espresso 由出身美國紐約的 Eric Heim 與日籍太太於 2007 年在西日暮里創立，是東京最具傳奇色彩的 espresso 專門店之一。Eric 曾追隨紐約傳奇 roastery Caffe Reggio 學藝，並與美國第三波精品教父級人物如 Counter Culture Coffee 創辦人 Fred Houk 交流。店內只賣 espresso 一種飲品（外加極少量拿鐵、卡布其諾），沒有手沖、沒有 drip coffee、沒有單品豆，「espresso only」哲學聞名全球。招牌 Bear Pond Blend 由 8 種產區阿拉比卡豆拼配，使用 La Marzocco GS3 義式機 + Mahlkönig EK43 磨豆機，萃取時間嚴格控制在 22-25 秒之間，產生焦糖、堅果、巧克力、深色莓果的獨特風味輪廓。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 東京都荒川区西日暮里2-12-4 ライオンズマンション西日暮里第二 1F
🕒 營業時間：Mon-Sun 12:00 PM - 6:00 PM (週三公休)
💰 價格參考：Single Espresso ¥500; Double ¥900; Latte ¥700
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Bear Pond Espresso 是東京 coffee scene 的「隱藏名店」 — 店面極小（僅 4 個站立位），不允許拍照（store policy），每天限量供應且經常 2-3 小時內賣完，因此被許多 coffee traveler 視為朝聖地點。The New York Times、Time Out Tokyo、Tokyo Weekender 等媒體多次專題報導，被譽為「東京 espresso 之神」。店家每週三固定休息，咖啡愛好者常需專程安排行程才能朝聖。
☕ 這裡適合什麼人
espresso 純粹主義者、想體驗東京 coffee culture 隱藏版名店的 hardcore 咖啡愛好者、追求「single-origin philosophy」延伸到 espresso 的品鑑者。
推薦品項
Single Espresso（招牌，雙份量約 1 oz，22 秒萃取）、Double Espresso（4 oz 版本，更能感受完整風味輪廓）、Cappuccino（極少量奶泡，espresso 為主）、搭配店家烘焙的 espresso 豆回家 (250g 包裝)。
顧客回饋
Tabelog 3.50 星 (450+ 則評論)，常見顧客回饋：「東京 espresso 之神」、「排隊 30 分鐘值得」、「no photo policy 反而讓人專注品嚐」、「每週三公休要記得」。2015 年獲 Time Out Tokyo「Tokyo Best Espresso Bar」榜首；2018 年紐約時報專文報導。
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