Leaves Coffee Roasters, Tokyo
位於東京墨田區本所、靠近淺草的低調自家烘焙坊，2019 年由自學出身的烘焙師 Yasuo Ishii（石井泰夫）創立。與 Glitch、Koffee Mameya 並稱「東京手沖金三角」，店內所有吧台座位一律面向吧台，讓客人完整觀看咖啡師的手沖過程；主打東非與中南美洲輕焙單一產區，烘焙廠與咖啡公寓（Coffee Apartment）分設於駒形與藏前兩處，並提供週週新鮮到貨的咖啡訂閱方案，固定海外顧客眾多。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 〒130-0004 1-8-8 Honjo, Sumida-ku, Tokyo, Japan
🕒 營業時間：週五、週六、週日、週一 10:00–17:00（週二、三休；國定假日依 IG 公告）
💰 價格參考：¥¥¥（單品約 ¥1,600–¥9,200 / 100g；Geisha 稀有批次另議）
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Sprudge 連續兩年（2021、2022）評選為 Notable Roaster，是日本極少數以「手沖文化」對外輸出的精品烘焙代表；15g 小罐裝 Geisha、每週只推一款獨家產區的訂閱制，被海外咖啡愛好者視為東京朝聖清單上的前段班。
☕ 這裡適合什麼人
追求淺焙花果風味的精品咖啡迷 · 想親眼見識日式手沖工藝的海外遊客 · 喜愛非洲產區單品的風味獵人 · 想定閱每週新鮮小批次的進階玩家 · 淺草／藏前文化散步的旅人 · 對 Geisha 稀有批次有預算的收藏型客人
推薦品項
先點一杯 Kenya Gathaithi AA 或 Ethiopia Guji 手沖感受招牌甜度曲線；口袋夠深的話直上 Panama Geisha 稀有批次（100g 約 ¥9,200 或 15g 試飲罐 ¥5,000），搭配店內訂閱方案最划算。
顧客回饋
Sprudge 2021、2022 連續 Notable Roaster；Time Out Tokyo、Roadbook Tokyo、Table Journey、japan-guide 等媒體推薦；與 Glitch、Koffee Mameya 並列東京手沖三大名所。
🏷️ 相關標籤
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