Keen Coffee
Keen Coffee 由兩位冠軍級 barista——Bonne Postma 與 Joris Goossens——於 2016 年在荷蘭烏特勒支創立，品牌名的意思是「敏銳地持續學習」。2019 年拿下 Swiss Coffee Festival 冠軍，2025 年 12 月更把部分營運重心搬進老工業區 Werkspoorkwartier 的 Tractieweg 93，開設 Roastery Café & Shop：一座開放式工作坊，兩台醒目的 Loring 烘焙機就在吧台正前方，客人喝咖啡時能直接看到從生豆到出杯的整段流程。老城區 Ganzenmarkt 30 的 Keen Coffee Bar 則保留為試飲室，負責一對一導覽品飲與課程活動。設備為 Sanremo 與 La Marzocco 義式機，搭配 Bunn 批次沖煮、Origami 與 V60，磨豆機使用 Bentwood，甜點則由 Mash 巧克力供應。豆款以直接貿易單點為主，包含哥斯大黎加 El Diamante Maria 自然厭氧與巴西 Jaguara Estate 瑰夏，2025 年更獲得 WBC 第三名選手採用其 El Diamante Maria 作為比賽用豆。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Tractieweg 93, 3534 AP Utrecht, Netherlands（Roastery Café & Shop）；Ganzenmarkt 30, 3512 GE Utrecht, Netherlands（Keen Coffee Bar 試飲室）
🕒 營業時間：Roastery Café & Shop（Tractieweg 93）：週一至週五 08:30-17:00、週六 09:00-15:00、週日休；Keen Coffee Bar（Ganzenmarkt 30）：週一至週六 08:30-18:00、週日 09:00-18:00
💰 價格參考：義式與拿鐵約 €3.80-5.80；單品手沖約 €4.50-7.50；咖啡豆 250g 約 €13.70-20（瑰夏等稀有批次更高）
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
把烘焙機直接擺在吧台前面，是 Keen 最明確的表態：它不想把咖啡做成一個神秘商品，而要讓人看見產地、烘焙與沖煮之間的因果。兩位創辦人出身自吧台實戰，卻不放棄上游——direct trade、單點與透明供應鏈是他們的信仰，這在荷蘭同業裡少見地完整。Ganzenmarkt 試飲室加上完整課程體系（Barista Essentials、Espresso Master、Sensory Master、Train the Trainer），讓它同時是喝咖啡的地方與學習咖啡的地方；加上 2019 年瑞士咖啡節冠軍與 WBC 選手指定用豆的光環，這家 2025 年底才落成新館的烏特勒支店，是荷蘭第三波最具前瞻性的據點之一。
☕ 這裡適合什麼人
想看烘焙機現場運作並喝到當日烘焙的咖啡旅行者 / 專程來參加導覽品飲或課程的咖啡進階玩家 / 想學 SCA 課程與感官訓練的從業者 / 收藏瑰夏與厭氧處理批次豆的限量愛好者 / 對 direct trade 與單點價格透明有期待的老饕 / 想找可帶走的咖啡器具與新鮮豆的歐洲旅客 / 會造訪荷蘭獨立小店並比較各地烘焙風格的研究者
推薦品項
Roastery Café & Shop 的當日現烘 Espresso 與批次手沖、Ganzenmarkt 試飲室的導覽品飲三杯式體驗、El Diamante Maria 自然厭氧與 Jaguara Estate 瑰夏等單點批次、Barista Essentials 與 Sensory Master 課程、Susu 等限量批次與零售豆袋、Bentwood 磨豆設定諮詢、店內 Mash 巧克力甜點搭配。
顧客回饋
Google Maps 4.6 星（500+ 則評論）。Keen Coffee 為 2019 年 Swiss Coffee Festival 冠軍，其 El Diamante Maria 豆曾為 2018 年世界咖啡師大賽（WBC）第三名選手的指定用豆。荷蘭 Koffiet&Cacao、Centrum Utrecht 城市雜誌與 Bean Bros 期刊均專訪報導，Barista Magazine 亦以「Utrecht 的精品咖啡新勢力」為題介紹。顧客常見回饋：「站在 Loring 前面喝完一杯咖啡，這是荷蘭最像 roastery 的店。」「Guided Tasting 三杯導覽很值得，barista 會把每個產區背後的人講清楚。」「老闆說自己不是烘焙師而是持續學習者，這句話很對味。」
🏷️ 相關標籤
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