Torrefazione Cannaregio, Venezia
Torrefazione Cannaregio 是威尼斯歷史中心區 Cannaregio sestiere 的百年家族精品咖啡自家烘焙品牌，自 1930 年起在 Fondamenta dei Ormesini 河岸邊持續營業，是威尼斯古城區「唯一仍在烘焙作業中」的咖啡館 + torrefazione（手工烘焙坊），至今已是第三代家族經營。第三代負責人 Maela Galli 於 14 年前接手後，把原本只做義式傳統深烘的家族事業，全面升級為以 single origin 淺焙為核心的 specialty coffee micro-roastery，並把烘焙產線擴大到 Marghera 區 400 平方公尺的現代化實驗室（30kg 烘豆機日產 35-70 kg 咖啡生豆），同時保留威尼斯本店「面對顧客」的零售 + 杯測體驗。招牌「Caffè Remer」是結合 8 種頂級 arabica 的經典配方豆，另有「Miscela del Ghetto」（紀念威尼斯猶太區 500 週年的限定配方）、11 款單品豆輪替（覆蓋衣索比亞、肯亞、瓜地馬拉、哥倫比亞、巴拿馬、巴西、印度等產區），與 Slow Food Presidia、Shadilly 等公平貿易 / direct-trade 組織維持密切採購關係。Cannaregio 同時是威尼斯唯一在機場（Marco Polo Venezia Airport）開設品牌咖啡館的本地烘焙品牌，是 Barista Magazine 2024《5 Specialty Cafés to Love in Veneto》威尼斯唯一收錄店家，Mixer Planet、Orizzonte Italia 等義大利專業媒體亦長期報導。Maela 親自挑豆 + 烘焙 + cupping，顧客買到的每包咖啡豆都附有手工 organolettica cupping note 小卡。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Fondamenta dei Ormesini, Cannaregio 2804, 30121 Venezia (VE), Italy (roastery moved to Marghera 400sqm)
🕒 營業時間：Mon-Sun 8:00 AM - 10:00 PM (本店); Marghera 烘焙坊 Mon-Fri 9:00 - 18:00
💰 價格參考：EUR 2.50-4.50 杯；EUR 18-32 豆 250g；EUR 22 限定單品（半年限定 micro-lot）
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
Torrefazione Cannaregio 是威尼斯歷史中心區 1930 年至今仍持續營運的家族烘焙品牌，第三代負責人 Maela Galli 接手後升級為 specialty coffee micro-roastery，是 Barista Magazine 2024《5 Specialty Cafés to Love in Veneto》威尼斯唯一收錄店家。與威尼斯大多數的觀光型百年咖啡館（Caffè Florian / Caffè Vergnano 等）不同，Cannaregio 保留自家烘焙 + 直接與 Slow Food 公平貿易採購合作，是威尼斯本地居民與國際 specialty 旅客的朝聖店家。
☕ 這裡適合什麼人
精品咖啡深度愛好者、研究義大利微型自家烘焙工藝的進階玩家、深度文化旅人、從業者取經的咖啡工作者、對 Slow Food 公平貿易採購鏈有興趣的消費者、想避開威尼斯觀光區咖啡館、找真正本地 third-wave 咖啡店的國際旅客。
推薦品項
招牌 Caffè Remer 8-Arabica 經典配方豆 250g、Miscela del Ghetto 猶太區限定配方豆、衣索比亞 Yirgacheffe 招牌淺焙 SOE 手沖、瓜地馬拉 / 哥倫比亞 月份限定單品豆、本店店內 espresso 體驗 + Slow Food Presidio 公平貿易豆系列
顧客回饋
Google Maps 4.6 星 (1,400+ 則評論)，常見回饋：「威尼斯唯一真正的精品烘焙咖啡館」「Maela 親自挑豆 + 烘焙，每包都附 cupping note」「Cannaregio sestiere 必訪朝聖店家」、「謝絕觀光咖啡的本地居民首選」。媒體背書：Barista Magazine 2024、Mixer Planet、Orizzonte Italia、Cibo Today 義大利美食專欄。
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