Süßmund Kaffee, Vienna
Süßmund Kaffee 是維也納精品咖啡圈先驅級 micro-roastery，2014 年由前建築師 Nikolaus Hartmann 創立，在維也納東郊 Simmering 區自家烘焙工坊以手工改裝的希臘鼓式烘焙機（drum roaster）進行長時間慢烘（slow profiles），強調 direct-trade 直接採購與單一產區透明溯源。2025 年 5 月於市中心第一區 Rauhensteingasse 12 開設 showroom 兼咖啡吧，是品牌從批發與網購走向直面消費者的關鍵里程碑。烘焙哲學偏向淺至中淺焙，凸顯非洲產區（衣索比亞、肯亞）與中南美（哥倫比亞、瓜地馬拉）的明亮酸質與花果香。店內空間延續建築師背景的極簡北歐風，淺色木材、長桌共享座位與大面積落地窗，是維也納從 Cafe Hawelka 中央咖啡館等百年老店轉向 third-wave 精品咖啡的代表性新興力量。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Rauhensteingasse 12, 1010 Wien
🕒 營業時間：Mon-Fri 8:00 AM - 6:00 PM; Sat 9:00 AM - 4:00 PM; Sun closed
💰 價格參考：€3.50-5.50 杯；€14-22 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Süßmund Kaffee 是維也納第三波精品咖啡革命的代表店家之一，2014 年成立時正是奧地利首都從傳統 Viennese coffee house 文化向 specialty coffee 轉型的關鍵節點。創辦人 Nikolaus Hartmann 的建築師背景讓烘焙工坊與 showroom 空間設計都帶有北歐極簡美學，與維也納百年中央咖啡館的厚重雕花風格形成有趣對比。媒體報導包括 Falstaff Kaffee Guide 與 Vienna Coffee Festival 評選為 Vienna Top 10 micro-roastery 之一。值得專程造訪 Rauhensteingasse 12 的 2025 年新 showroom，從烘焙機、咖啡豆袋到沖煮吧台完整呈現自家烘焙流程。
☕ 這裡適合什麼人
精品咖啡深度愛好者、研究淺焙非洲與中南美產區的進階玩家、維也納深度文化旅人（從百年中央咖啡館跨足第三波）、咖啡從業者取經與烘焙觀摩對象、追求 single-origin 透明溯源直送烘焙的品味人士、奧地利本地 third-wave 社群成員。
推薦品項
衣索比亞耶加雪菲淺焙濾掛、肯亞涅里 AA 手沖、招牌 Vienna Blend 義式濃縮、Guapinal 瓜地馬拉中淺焙豆、每月限量 micro-lot 衣索比亞 限定批次
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (180+ 則評論)，顧客常稱讚「建築師審美的極簡 showroom」、「衣索比亞淺焙的明亮酸質」、「比中央咖啡館更貼近產區的精品咖啡體驗」。媒體背書：Falstaff Kaffee Guide、Vienna Coffee Festival 2024 Top 10 Roastery
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