HAYBKA Café, Warsaw
HAYBKA Café 位於華沙市中心 Chmielna 街，鄰近華沙中央車站與 Palace of Culture and Science。店名取自『herbata』（茶）的波蘭文俚語字根，2018 年由曾任職於丹麥 Coffee Collective 與倫敦 Workshop Coffee 的 Łukasz Jurczak 創立。店內以白色磁磚牆搭配回收松木家具，並陳列 1970 年代波蘭工業風格金屬燈具，是華沙年輕設計師與媒體工作者常駐的第三空間。烘豆室採 Loring S15 Kestrel，每兩週烘焙來自衣索比亞 Sidamo、哥倫比亞 Huila、巴西 Cerrado Mineiro 等產區批次。手沖提供 V60、Chemex 與 Aeropress 三種選擇，並自創『Polish Pour-over』—— 結合波蘭本土蜂蜜調配的創意手沖選項。媒體背書包括 Vogue Polska 2022『華沙十大咖啡店』、Notes Coffee Poland 2021 評選冠軍。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 ul. Chmielna 28, 00-020 Warszawa
🕒 營業時間：Mon-Fri 7:30-19:00; Sat-Sun 9:00-18:00
💰 價格參考：PLN 18-32 杯；PLN 65-95 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
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為什麼值得專程來
華沙市中心 Chmielna 街的第三波精品指標，由丹麥 Coffee Collective 與倫敦 Workshop Coffee 學成歸國的 Łukasz Jurczak 創立。空間融合 1970 年代波蘭工業風格金屬燈具與回收松木家具，獲 Vogue Polska『華沙十大咖啡店』背書。
☕ 這裡適合什麼人
喜愛北歐式淺焙精品咖啡的咖啡愛好者、到訪華沙中央車站與 Palace of Culture 的國際旅客、波蘭本地設計師與媒體工作者尋找第三空間、希望嘗試 Polish Pour-over 蜂蜜手沖的咖啡探險者都適合前往體驗 HAYBKA 獨特的精品咖啡文化。
推薦品項
衣索比亞 Sidamo 水洗（招牌）、哥倫比亞 Huila 蜜處理、Polish Pour-over 蜂蜜手沖
顧客回饋
Google Maps 4.6 星 (超過 1,500 則評論)。Vogue Polska 2022 評選『華沙十大咖啡店』、Notes Coffee Poland 2021 評選冠軍店、The Warsaw Voice 2022 專題報導。
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