Frank's Coffee, Wellington
Frank's Coffee 從二〇一五年威靈頓 The Terrace 上的一間小咖啡館起步，二〇二〇年開始自家烘焙，現在是兩間咖啡館加上 Upper Hutt 一間烘焙廠的完整結構。The Terrace 店走極簡城市風格，旁邊的 Newtown Riddiford Street 店則與 Belen Bakery、Volco 等威靈頓在地供應商合作做餐點。他們最為人知的是使用 Rubasse NIR 近紅外線烘焙機——這台機器在二〇二四年釜山世界咖啡師大賽讓 Honoka Kawashima 拿下第四名，用的正是同一套技術。有意思的是 Frank 選紅外線的理由不是噱頭，而是因為這台機器「真的把甜感凸顯出來」。除此之外，每包豆子都印上烘焙日期與最佳風味期，店裡的咖啡杯由陶藝家 Richard Beauchamp 手拉，杯口寬度是特別為他們設計的。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 116 The Terrace, Wellington 6011, New Zealand
🕒 營業時間：週一至週五 07:00-15:00，週六 08:00-13:00
💰 價格參考：咖啡約 4.5-6 紐幣，豆袋 250g 約 22-28 紐幣
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Frank's 最動人的地方，是創辦人 Frank Hsu 放棄資訊系統學位、全職投入咖啡這件事背後的信念：只有自己走過每一個環節，才敢為每一杯咖啡背書。這份信念在威靈頓這樣一個「每個人都自稱懂咖啡」的城市裡特別有說服力，而他們與紐西蘭 specialty coffee 協會、國際 AeroPress 賽事的合作，也讓這家店從社區咖啡館變成產業裡有名字的一環。
☕ 這裡適合什麼人
想理解紅外線烘焙技術差異的咖啡深度玩家、在 The Terrace 附近需要安靜工作位與好咖啡的威靈頓上班族、會照著杯測建議挑豆並注意烘焙日期的消費者、喜歡手工陶杯與在地烘焙工藝的設計愛好者、來紐西蘭參加世界賽或想追賽事熱門豆的咖啡迷、想找份在地烘焙伴手禮的旅客。
推薦品項
以 Rubasse NIR 近紅外線烘焙的自家單品豆與 Frank's Blend、The Terrace 店的手沖與拿瑟、Newtown 店搭配 Belen Bakery 烘焙點心的早午餐、帶有標示烘焙日期與最佳風味期的 250g 豆袋、Richard Beauchamp 手作陶杯與手沖器具。
顧客回饋
官方頁面公開 2015 年創業、2020 年起自家烘焙的沿革與 NZSCA 理事身分，並可查證其NZSCA Meadow Fresh 冠軍與 2024 世界賽第四名紀錄；評論媒體曾專訪其 The Terrace 旗艦店的設計與烘焙理念。
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