miró manufactura de café, Zurich
miró manufactura de café 由創辦人 Miguel Otárola 於 2013 年在蘇黎世 West 區 Brauerstrasse 創立，是 Zurich 最早專注 seasonal direct-trade 與有機認證咖啡的 specialty roaster 之一，也是 SWISS 國際航空自 2021 年起的官方機上咖啡合作夥伴（SWISS First / Business Class 機上供應豆）。創辦人 Miguel 為瓜地拉龕裔的瑞士精品咖啡先驅,曾在巴塞隆納與哥倫比亞產地長期工作後返鄉蘇黎世,致力將 direct-trade 與 organic 認證結合歐洲烘焙工藝。烘焙工坊位於 Brauerstrasse 58 紅磚建築內,使用 Loring S35 Kestrel 環保烘焙機（pergamino 環保製程 90% 減排），每週烘焙 4-5 次，所有豆子精選自非洲（衣索比亞、肯亞、布隆迪）與中南美洲（哥倫比亞、瓜地拉龕、宏都拉斯）產區的小農直購批次,品牌堅持 100% organic certified,所有豆子都附產地小農名字與處理法完整資訊。Kafi 旗艦店結合自家烘焙工坊 + espresso bar + 拉花訓練中心,是 Zurich 唯一同時擁有 SWISS 航空官方背書 + 有機認證 + 拉花學院的 specialty roaster。媒體背書：SCA Switzerland 2018-2024 會員、SWISS 航空官方合作夥伴 2021-2024、Tages-Anzeiger 2022「Best Specialty Coffee Zurich」、Blick 2023 報導、Slow Food Switzerland 2023 認證。
📍 基本資訊
☕ 精品咖啡 📍 Brauerstrasse 58, 8004 Zürich, Switzerland
🕒 營業時間：Mon-Fri 8:00 AM - 6:00 PM; Sat 9:00 AM - 5:00 PM; Sun closed
💰 價格參考：CHF 4.50-6.50 espresso-based；CHF 5.50-8.00 濾滴手沖；CHF 18-28 豆 250g
🛒 店家資訊
☕ 萃取方式 手沖 · 義式
🛒 販售商品 單品豆 · 配方豆
🔗 連結
為什麼值得專程來
Zurich 最早 seasonal direct-trade + organic 認證的 specialty roaster 之一（2013 創立 media backing） — Miguel Otárola 創辦，SWISS 國際航空自 2021 年起官方機上咖啡合作夥伴（First / Business Class 供應豆），Loring S35 Kestrel 環保烘焙機（90% 減排），每週烘焙 4-5 次，所有豆子 100% organic certified，是 Zurich 唯一同時擁有 SWISS 航空官方背書 + 有機認證 + 拉花學院的 specialty roaster。
☕ 這裡適合什麼人
想體驗 Zurich 季節性 organic specialty coffee 文化的精品咖啡深度玩家、研究瑞士 direct-trade 與有機認證模式的進階玩家、SWISS 航空商務艙旅客回味的咖啡愛好者、想買自家烘焙 organic single origin 豆回家自己沖的精品咖啡訂閱者、Zurich 國際精品咖啡會議與 SCA 活動參與者、與環保意識與 sustainable lifestyle 重視的飲用者。
推薦品項
招牌 Colombia La Esperanza 雙重厭氧荔枝調 SOE 手沖、招牌 Burundi Kayanza 蜜處理 single origin 濾滴、衣索比亞 Guji 水洗 SOE 義式 espresso 拼配、店內 cupping flight 三款 seasonal single origin、miró Signature 招牌 espresso blend 250g 烘焙豆。
顧客回饋
Google Maps 4.7 星 (520+ 則評論)，常見顧客回饋：「Zurich 最有機認證背書的 specialty roaster」、「SWISS 航空商務艙同款咖啡超讚」、「Brauerstrasse 烘焙工坊參觀行程超棒」。媒體背書：SCA Switzerland 2018-2024 會員、SWISS 航空官方合作夥伴 2021-2024、Tages-Anzeiger 2022「Best Specialty Coffee Zurich」、Blick 2023 報導、Slow Food Switzerland 2023 認證。
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