2026 咖啡市集 × 咖啡節 × 專業展會｜怎麼選、怎麼逛
2026 台灣咖啡市集與咖啡節怎麼逛？北中南場次特色＋挑選攻略一次看台灣一年的咖啡活動其實分成兩種個性：一種是充滿氛圍、適合帶朋友散步喝喝的「體驗型市集／咖啡節」，另一種是品牌與器材最完整、適合採購與比較的「專業展會」。與其照月份硬排，不如先想清楚「這次想逛到什麼」，再對號入座。這篇就用這個邏輯，帶你把 2026 的場次分流，挑出最適合自己的那幾場。想實際把玩器材的話，Matrix 今年在台中精品咖啡展春秋兩季（F077）、台北世貿精品咖啡展與南港臺灣國際咖啡展共四場設攤，都能現場體驗 M2 Pro。
本文以「活動性質」分類介紹，場次日期與索票連結同步附上；展期請以主辦最新公告為準。
先搞懂：咖啡市集、咖啡節、專業展會差在哪？
很多人把「咖啡展」「咖啡節」「咖啡市集」混為一談，但實際逛起來體感差很多。先用一句話分清楚，後面挑場次就會很快。
體驗型市集 / 咖啡節
戶外或文創場域為主，攤位密集、氛圍輕鬆，常結合花藝、甜點、選物與舞台演出。適合帶朋友散步喝喝、拍照打卡，邊喝邊認識新品牌。
專業展會
展館型展覽，品牌、器材、生豆與通路最完整，常有杯測、講座與比賽。適合認真比較設備、找供應商、看年度趨勢的人。
市集篇｜想逛氛圍，先看這三場
以下三個是 2026 最值得鎖定的體驗型咖啡市集／咖啡節，依季節先後排列。想揪團散步、喝話題名店、拍點好看的內容，從這裡挑準沒錯。
① 2026 嘉義咖啡節（5 月・嘉義）
邁入第四屆、首度移師「嘉義公園」舉辦的城市型咖啡市集，是 2026 上半年規模最大的咖啡盛事之一。今年完整呈現嘉義作為咖啡城市的能量，集結超過 170 家海內外品牌，並首度導入國際規格賽事，氛圍與內容都更上一層。
活動資訊
展期：2026 年 5 月 1 日（五）—— 5 月 3 日（日），每日 10:00–18:00
地點：嘉義公園（嘉義市東區啟明路 264 號）
票價：免費入場
主辦：嘉義市工商發展投資策進會
四大主題區，一次逛足
現場規劃為四大主題：聚焦精品本質的「+1Presso 選物區」、在地咖啡的「城市咖啡生活區」、甜點烘焙的「風味實驗所」，以及手作花藝木工的「咖啡之外的必要搭配」。
亮點：15 間日韓泰海外名店
日本由連四屆拉花冠軍創立的 LATTE ART MANIA TOKYO 領軍，泰國有世界虹吸冠軍 NANA Coffee Roasters，韓國則有世界烘豆冠軍領軍的 Happy Beans，不出國也能喝到亞洲話題名店。
逛這場的小建議
- 順遊嘉義：活動與嘉義藝術節同期，建議安排一日小旅行，市區咖啡館密度高，可順路探店。
- 避開人潮：連假期間人潮可觀，建議開場時段或平日入場較舒適。
- 買豆策略：海外名店現場豆款豐富，建議「不同烘焙度各一包」回家對比，搭配真空保存延長新鮮度。
② 森之市《2026 珈琲與花物語》（9 月・台北）
2026 年最受矚目的體驗型咖啡市集之一。今年由戶外移師室內冷氣場館「圓山花博爭豔館」，迎來歷年最大規模，集結超過百間亞洲人氣咖啡、甜點與生活風格品牌，把咖啡、花藝、器物與音樂演出整合成一場城市生活美學的感官場域。
活動資訊
展期：2026 年 9 月 25 日（五）—— 9 月 28 日（一），每日 12:00–18:00
地點：台北圓山花博爭豔館（室內冷氣場館，需購票入場）
主辦：森之市 Mori Market
今年亮點：海外名店全數集結
以東京 FUGLEN、GLITCH 領軍，加上大阪新世代 Mel、ULT 等精品咖啡品牌，是想一次喝遍日本話題名店的好機會。
新企劃：Coffee Mixology 限定特調
今年新增「咖啡 × 調酒」限定空間，邀台日 10–15 間人氣酒吧與咖啡職人，從 Espresso Martini 到花香果感創作調飲，讓咖啡跨越白天與夜晚。
逛這場的小建議
- 避開人潮：熱門名店人氣高，建議平日下午時段入場，體驗較舒適。
- 提前購票：需購票入場，建議透過官方 IG / FB 公布的售票平台預購，避免現場排隊。
- 買豆策略：名店現場豆款多，建議用「不同烘焙度各一包」回家對比；搭配真空保存把新鮮度留住。
③ 咖啡爽節 Coffee Mania Festival（待公告）
咖啡爽節 Coffee Mania Festival（市集嘉年華）
如果你想逛的是「氛圍感」而不是只有器材：咖啡爽節這類大型市集更適合帶朋友一起走走喝喝， 也很適合做影像內容（品牌攤位、試飲、周邊、舞台活動都更好拍）。
展會篇｜想比器材、看趨勢，鎖定這些檔期
專業展會的價值在「一站看完品牌、器材與生豆」，還能參加杯測與講座。以下依逛展目的分類介紹北中南與國際重點檔期。Matrix 在其中幾場設有攤位，標示於下。
每場用一句話定位＋適合誰＋建議策略，讓你決定要逛哪一場、怎麼逛最有效率。
高雄國際精品咖啡展（2026/03/06–03/09）
南部年度咖啡展早鳥場，適合用來觀察「今年大家在推什麼」：精品豆、器具、風味趨勢與職人品牌密度都高。50＋ 品牌參展，含多個國際品牌。
台中國際精品咖啡展（春季｜2026/04/23–04/27）
40+ 精品品牌齊聚臺中國際會展中心，三大互動活動：消費滿額抽、逛展集章抽。杯測與交流活動密集，選豆玩家最適合。
★ Matrix 攤位 F077 出展！現場體驗 M2 Pro，展覽限定優惠。（秋季場 10/30–11/02 同樣設攤 F077）
臺中國際茶、咖啡暨烘焙展（2026/07/10–07/13）
咖啡器具、烘焙原料、包材與甜點設備同場；對複合店、伴手禮與通路品牌很友善。
台北世貿｜台灣國際精品咖啡展（2026/07/17–07/20）
交通方便、器材密度高；想試用、想摸到實機的人，世貿場效率很高。
★ Matrix 出展！現場體驗 M2 Pro，展覽限定優惠。
高雄國際茶、咖啡暨食品展（2026/08/07–08/10）
偏消費與通路導向；若你要測「一般消費者買不買單」、或想做食品飲料跨品類合作，這類展更容易看到市場反應。
臺南國際茶、咖啡暨食品展（2026/09/04–09/07）
結合在地飲食文化與家庭消費市場；適合走生活風格路線的品牌，或把咖啡做成「日常好用」的定位。
臺灣國際咖啡展（南港｜2026/11/13–11/16）
看趨勢、看新品、看產業鏈最完整的一站；若只能挑一場當年度重點，通常優先選這場。
★ Matrix 出展！現場體驗 M2 Pro，展覽限定優惠。
國際展搭配｜WOC Bangkok / 首爾咖啡展
想看「國際趨勢與設備更新密度」：WOC Bangkok（SCA 主辦）與首爾咖啡展通常能更快看到下一季熱門方向。
附錄一：2026 全年場次速查表（官方 / 索票連結）
看完上面的市集篇與展會篇，這張表幫你把所有已知檔期一次列齊，方便存起來隨時對照、點官方連結追蹤更新。
| 日期 | 活動 | 地點 | 類型 | 官方 / 索票 |
|---|---|---|---|---|
| 2026/03/06（五）– 03/09（一） | 高雄國際精品咖啡展 | 高雄展覽館 | 展會 | 展覽資訊 / 索票 |
| 2026/04/23（四）– 04/27（一） |
台中國際精品咖啡展（春季場） ★ Matrix 攤位 F077｜M2 Pro 現場體驗＋限定優惠 |
臺中國際會展中心 | 展會 Matrix 出展 | 攤位詳情＋免費入場券 |
| 2026/05/01（五）– 05/03（日） |
嘉義咖啡節 城市型咖啡市集｜170+ 海內外品牌、15 間日韓泰名店｜免費入場 |
嘉義公園（嘉義市東區啟明路 264 號） | 市集 | 官方 IG / 最新公告 |
| 2026/05/07（四）– 05/09（六） | World of Coffee Bangkok（WOC Asia） | BITEC（Bangkok） | 國際展 | Show Info |
| 2026/07/10（五）– 07/13（一） | 臺中國際茶、咖啡暨烘焙展（TCFB） | 臺中國際會展中心 | 展會 | 免費索票 |
| 2026/07/17（五）– 07/20（一） |
台灣國際精品咖啡展（台北世貿一館） ★ Matrix 出展｜M2 Pro 現場體驗 |
台北世貿一館 | 展會 Matrix 出展 | 展覽資訊（台北場） |
| 2026/08/07（五）– 08/10（一） | 高雄國際茶、咖啡暨食品展 | 高雄展覽館 | 展會 | 官方資訊 |
| 2026/09/04（五）– 09/07（一） | 臺南國際茶、咖啡暨食品展 | 大臺南會展中心 | 展會 | 免費索票資訊 |
| 2026/09/25（五）– 09/28（一） |
森之市《2026 珈琲與花物語》 咖啡 × 花藝 × 藝術市集｜FUGLEN、GLITCH 等百間亞洲名店 |
台北圓山花博爭豔館 | 市集 | 官方 IG / 售票資訊 |
| 2026/10/30（五）– 11/02（一） |
台中國際精品咖啡展（秋季場） ★ Matrix 出展｜M2 Pro 現場體驗＋限定優惠 |
臺中國際會展中心 | 展會 Matrix 出展 | 展覽資訊（台中場） |
| 2026/11/11（三）– 11/14（六） | Seoul Int'l Cafe Show（首爾國際咖啡展） | COEX（Seoul） | 國際展 | Visitor Info |
| 2026/11/13（五）– 11/16（一） |
臺灣國際咖啡展(南港) ★ Matrix 出展｜M2 Pro 現場體驗 |
台北南港展覽館一館 | 展會 Matrix 出展 | 官方 / 票索 |
| 日期待公告 | 咖啡爽節 Coffee Mania Festival（市集嘉年華） | 依官方公告 | 市集 | 追蹤官方公告 |
| 日期待公告 | COFFEE HONG KONG（香港咖啡節） | 西九文化區（預計） | 國際展 | Official |
資料來源：各主辦官網與官方社群公告（本文已附官方/索票連結）。
附錄二：2026 月份時間軸（用月份排行程）
展會用「確定日期」放進月份；市集若未公告，先放追蹤入口，等日期出來只要補一行就完成更新。
1 月｜年初節奏：節慶型活動為主
- 全台最大巧克力節「黑金派對」（2026/01/23–01/25）｜台北 SOGO 忠孝館
- 南投國姓咖啡節（2026/01/24–01/25）｜活動資訊
2 月｜週末市集月（多為待公告）
- 尚未有集中公告的大型咖啡展；以市集型活動/選物快閃為主。
3 月｜南部展會起跑
- 高雄國際精品咖啡展｜2026/03/06–03/09｜展覽資訊/索票
4 月｜台中春季精品咖啡展
-
台中國際精品咖啡展（春季）｜2026/04/23–04/27
★ Matrix 攤位 F077 現場出展！
攤位詳情＋免費入場券
5 月｜嘉義咖啡節＋國際展
6 月｜市集密集月（通常晚公告）
- 做法：先鎖「你想逛的氛圍」→ 再追蹤主辦公告（避免漏掉）。
7 月｜台中＋台北兩場連發
8 月｜高雄餐飲型大展（通路/採購友善）
- 高雄國際茶、咖啡暨食品展｜2026/08/07–08/10｜官方
9 月｜台南展＋市集季
10 月｜台中秋季精品咖啡展
11 月｜年度趨勢月（南港＋國際）
- Seoul Int'l Cafe Show｜2026/11/11–11/14｜Visitor Info
-
臺灣國際咖啡展（南港）｜2026/11/13–11/16
★ Matrix 出展！
官方/票索｜攤位詳情
12 月｜年末咖啡文化季（市集/節慶型）
- COFFEE HONG KONG｜日期待公告｜Official
- 12 月常有城市感活動與品牌快閃：適合拍內容，也適合買年末戰利品。
★ Matrix 台中國際精品咖啡展｜攤位 F077 完整資訊
2026 年 Matrix 正式參展台中國際精品咖啡展，春、秋兩季皆在 F 區 F077 設攤。這是今年最推薦來打招呼的場次——錯過春季場，秋季場（10/30–11/02）一樣找得到我們。
攤位位置與展期
春季場：2026 年 4 月 23 日（四）—— 4 月 27 日（一），每日 10:00–18:00
秋季場：2026 年 10 月 30 日（五）—— 11 月 2 日（一），每日 10:00–18:00
攤位：F 區 F077（F 區入口進入左側）
地點：臺中國際會展中心｜台中市西屯區黎明路三段 1000 號
① M2 Pro AI 大師咖啡電子秤｜現場實機體驗
現場展出 M2 Pro，親手操作智能沖煮功能——即時流速監控、精準粉水比計算、分段注水指導。現場咖啡專家一對一指導，快速掌握專業沖煮參數。
② 展場現場限定優惠
Matrix 攤位 F077 將於展期公布現場限定折扣，僅在攤位現場有效。想入手 M2 Pro 的朋友，展覽現場是最划算的時機。
Matrix 特別企劃
4
日無限次數入場券｜台中春季場 4/23–4/27
Matrix 特別提供展期 4 日無限次數入場券，持券者可在 4/23–4/27 展期間無限次自由進出展場，深度探索每一個品牌攤位，不錯過任何精彩時刻。
使用方式：至 Matrix 官方頁面截圖或保存票面，抵達臺中國際會展中心【咖啡展】入口出示畫面即可入場，展期 4 日內無限次重複使用。
台中展交通提醒
地址：台中市西屯區黎明路三段 1000 號（臺中國際會展中心）
- 公車直達：路線 8、88、157、354、529，於「會展中心」站下車
- 自駕（南下）：國道一號下「174-大雅出口」→ 中清路二段 → 右轉黎明路三段
- 停車：地下 1–2 樓停車場｜汽車 697 位，每小時 40 元；機車 712 位，計次 30 元
★ Matrix 台北世貿精品咖啡展｜攤位完整資訊
2026 年 Matrix 亦參展台北世貿一館精品咖啡展，7 月台北場是北部咖啡迷的年度重點，器材密度與品牌完整度高。
M2 Pro AI 大師咖啡電子秤｜現場實機體驗
世貿展現場同樣提供 M2 Pro 實機操作體驗，即時流速監控、精準粉水比計算、分段注水指導。北部咖啡迷可直接到攤位親自上手。
世貿展場限定優惠
Matrix 世貿展攤位將於展期公布現場限定折扣，僅在攤位現場有效。想在台北入手 M2 Pro 的朋友，7 月世貿展是好時機。
世貿展交通提醒
地址：台北市信義區信義路五段 5 號（台北世界貿易中心一館）
- 捷運：板南線「台北101/世貿」站 2 號出口，步行約 3 分鐘
- 公車：捷運市政府站轉乘，或多條信義路公車
- 停車：世貿中心地下停車場，依進場時段計費
★ Matrix 南港臺灣國際咖啡展｜攤位完整資訊
臺灣國際咖啡展是年度規模最大的咖啡展，品牌完整度最高。Matrix 11 月南港場出展，是年度最後一個和我們面對面交流的機會。
M2 Pro AI 大師咖啡電子秤｜現場實機體驗
南港展為年度最大場，Matrix 攤位同樣展出 M2 Pro，提供深度產品體驗與專家一對一指導，也有攤位限定折扣。
南港展交通提醒
地址：台北市南港區經貿二路 1 號（台北南港展覽館一館）
- 捷運：板南線 / 文湖線「南港展覽館」站，直接連通館內
- 高鐵 / 台鐵：南港車站步行約 5 分鐘
- 停車：展館地下停車場，依進場時段計費；建議搭大眾運輸，展期停車位緊張
Matrix ｜逛展「看得到差異」的兩件事
① 現場想看沖煮數據：先看 M2 Pro（展場實機體驗）
逛展常見困擾是「每杯都喝了，但回家記不得差在哪」——把重點放在可視化數據（流速/比例/計時），你會更容易記住「哪種參數帶出哪種風味」。台中展 F077、世貿展、南港展攤位現場均可親自操作。
② 逛展買豆/買戰利品：用 V7 BlackAir 把新鮮度留到家
展場最容易買到「你當下很喜歡」的豆子，但回家一週香氣就掉——如果你會買豆、買堅果、買點心，真空保存會比「只是蓋緊」更穩定。9 月森之市《珈琲與花物語》名店豆款多，更值得帶上它。
逛展行程建議（效率路線：不累、但很有收穫）
路線 A｜器材/參數控：先看設備，再喝試飲
- 早場 10:00–12:00：先進器材區（人少好試用），把想比較的類型一次摸完。台中展先去 F 區找 Matrix F077！
- 午間 12:00–13:30：快速巡場做標記（拍攤位/名片/QR）。
- 下午 14:00–16:30：集中試飲（味覺比較穩），每家 1–2 杯就好。
- 最後 30–60 分：回頭補買「剛剛喝到最記得的那杯」而不是亂買。
路線 B｜市集/體驗派：先抓氛圍，再做精準選豆
- 第一圈：先走完一整圈，用「香氣/風味方向」把品牌分類。
- 第二圈：回到你最有感的 3 家，問清楚烘焙度、處理法、建議沖法。
- 帶走策略：用「兩包不同烘焙度」做對比，回家比較更有感。
- 市集型（咖啡爽節 / 珈琲與花物語）：建議先追蹤官方公告（舞台/品牌名單會影響你要不要排那天）。
常見問題（FAQ）
這份 2026 行事曆會更新嗎？
會。表格以「確定日期」活動為主；市集/咖啡節若尚未公告，先用追蹤連結卡位，等官方公布後再補日期即可。
要逛展會需要門票嗎？哪裡可以索票？
多數展會可線上索票或購票入場；台中展、高雄展全票 NT$100，65 歲以上優惠 NT$50，15 歲以下免費。Matrix 另提供台中春季場 4 日無限次數入場券，詳見攤位資訊頁面。市集型如森之市《珈琲與花物語》則需另行購票入場。
新手第一次逛，該選哪一場最不踩雷？
若只能選一場，通常建議 11 月南港：品牌與展區最完整；若想同時找到 Matrix 面對面交流，四場展覽（4 月台中、7 月世貿、10 月台中秋季、11 月南港）都有 Matrix 攤位，可依你的行程選擇。想逛氛圍與海外名店的話，5 月嘉義咖啡節與 9 月森之市《珈琲與花物語》都是很好的選擇。
Matrix 哪幾場展覽有出展？可以試用 M2 Pro 嗎？
2026 年 Matrix 確定出展四場：4 月台中國際精品咖啡展（攤位 F077）、7 月台北世貿精品咖啡展、10 月台中國際精品咖啡展秋季場（F077），以及 11 月南港臺灣國際咖啡展。各場均提供 M2 Pro 實機體驗與攤位限定折扣。
嘉義咖啡節值得專程去嗎？
2026 年是歷年最大規模，5/1–5/3 於嘉義公園免費入場，集結 170+ 海內外品牌、15 間日韓泰名店，現場分四大主題區並首度導入國際規格賽事。活動與嘉義藝術節同期，適合安排一日小旅行，是上半年最值得專程的城市型咖啡市集之一。
森之市《珈琲與花物語》是什麼樣的活動？
是結合咖啡、花藝與藝術的大型市集，2026 年於 9/25–9/28 在台北圓山花博爭豔館（室內冷氣場館）登場，集結 FUGLEN、GLITCH 等超過百間亞洲人氣品牌，需購票入場。適合想一次喝遍話題名店、又重視氛圍與拍照體驗的人。
市集（像咖啡爽節）沒有日期怎麼辦？
市集活動常較晚公告。本文已把咖啡爽節放進月份時間軸並附追蹤連結；日期公布後只要補上月份即可。
逛展買豆回家香氣掉很快，有解嗎？
建議用真空/密封方式降低氧化與受潮風險；展場買回來的豆子、堅果、點心都能更穩定維持狀態。V7 BlackAir 真空保存機可作為首選。
